עוגת ספוג עם שוקולד

0
511
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 240.2 קלוריות
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 6.5 גרם.
שומנים * 9.2 גרם
פחמימות* 43 גרם.
עוגת ספוג עם שוקולד

לביסקוויט יש שיטות הכנה שונות. להכנת מתכון הביסקוויטים הקלאסי, השתמשו בביצי עוף, קמח חיטה פרימיום וסוכר מגורען. אני מציע להתנסות קצת ולהכין עוגת ספוג שוקולד. המבנה העדין של הפשטידה משתלב היטב עם שוקולד.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 13
מכינים את כל המרכיבים הנדרשים לעוגת הספוג השוקולד. מוציאים את החמאה מהמקרר מבעוד מועד לריכוך בטמפרטורת החדר.
שלב 2 מתוך 13
קודם כל, הפעל את התנור וחמם אותו על 180 מעלות.
שלב 3 מתוך 13
מערבבים קמח חיטה פרימיום עם אבקת אפייה ומנפים בעזרת מסננת מספר פעמים.
שלב 4 מתוך 13
לוקחים קערה עמוקה, מוסיפים חמאה מרוככת, מוסיפים סוכר וניל וסוכר מגורען וטוחנים בעזרת מטרפה או מרית עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5 מתוך 13
מחלקים ביצי עוף לחלמונים וחלמונים. מניחים את החלבונים בקערה עמוקה מיד.
שלב 6 מתוך 13
שוברים את השוקולד המריר בידיים, שמים בקערה וממיסים באמבט מים, מצננים מעט. שמים את השוקולד המומס לגוש החמאה ומערבבים היטב.
שלב 7 מתוך 13
במסת השוקולד שהתקבלה, מוסיפים את החלמונים אחד אחד, תוך ערבוב טוב אחרי כל אחד.
שלב 8 מתוך 13
מקציפים במיקסר את החלבונים במהירות נמוכה, ומעלים את המהירות בהדרגה עד למצב של שיאים חזקים.
שלב 9 מתוך 13
מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה עם אבקת אפייה למסת השוקולד. מערבבים היטב.
שלב 10 מתוך 13
בכמה שלבים, מוסיפים את החלבונים המוקצפים לתוך הבצק, תוך ערבוב עדין מלמטה למעלה בכיוון אחד.
שלב 11 מתוך 13
מכינים תבנית אפייה, מברישים את הצדדים והתחתונה במעט חמאה, פורסים בזהירות את הבצק ומורחים באופן שווה על כל המשטח, מפלסים קלות בעזרת מרית סיליקון.
שלב 12 מתוך 13
מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ואופים במשך 30 דקות בחום של 180 מעלות. בדוק את התקינות בעזרת שיפוד עץ.
שלב 13 מתוך 13
הוציאו את הביסקוויט המוגמר מהתנור, הניחו לו להתקרר מעט, הוציאו אותו בזהירות מהתבנית והשאירו אותו על רשת עד שיתקרר לגמרי במשך כ -40 דקות. לפני ההגשה ניתן לקשט את הביסקוויט המצונן בפירות יער או פירות טריים.

תהנה!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *