עוגת ספוג עם דלעת

0
695
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 246.3 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 10.2 גרם
שומנים * 18 גרם.
פחמימות* 34.4 גרם
עוגת ספוג עם דלעת

היום נכין עוגת ספוג שיפון עדינה עם דלעת, היא תהפוך לבסיס לעוגת סתיו-חורף טעימה. טעם הדלעת בקושי נלכד בעוגה המוגמרת, במידה רבה יותר הוא נותן רק צבע בהיר ולחות לביסקוויט שלנו. התבלינים שאנו מוסיפים לבצק משולבים בצורה מושלמת עם דלעת, וסוכר קרמל הופך את גוון הדלעת ליותר אינטנסיבי ומעניק לביסקוויט המוגמר צבע זהוב וטעם קרמל.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
טוחנים את סוכר הקרמל לאבקה על מטחנת קפה. אם אין לך סוכר קרמל, אתה יכול להחליף אותו בסגנון הרגיל - זה לא ישפיע מאוד על טעם הביסקוויט, לא יהיה ניחוח קרמל, וצבע הביסקוויט יהיה בהיר יותר.
שלב 2 מתוך 10
מחלקים ביצים מקוררות לחלמונים ולבנים. מוסיפים לחלמונים אבקת קרמל ומקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם סמיך.
שלב 3 מתוך 10
מוסיפים לחלמונים המוקצפים שמן צמחי וחסר תפוחים ללא ריח. אם אין לך סיידר, אתה יכול להחליף אותו במיץ תפוזים, מיץ תפוחים או חלב רגיל.
שלב 4 מתוך 10
אנו מנקים את הדלעת מהקליפה והגרעינים, חותכים לקוביות קטנות, מכניסים למים רותחים ומרתיחים 3-4 דקות. לאחר מכן מוציאים, מצננים מעט ומרסק בעזרת בלנדר ידני. מוסיפים מחית דלעת לחלמונים ומקציפים שוב היטב.
שלב 5 מתוך 10
מוסיפים קורט מלח לחלבונים ומקציפים במיקסר עד שנוצרות בועות קטנות. לאחר מכן מוסיפים סוכר לחלבונים ומקציפים במיקסר במהירות גבוהה עד שנוצרות שיאים מתמשכים.
שלב 6 מתוך 10
מנפים קמח חיטה ושקדים לקערה נפרדת. אם אין לך קמח שקדים, החלף אותו ב -10 גרם קמח רגיל. מוסיפים לקמח, לאבקת האפייה קינמון, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט. מערבבים הכל היטב.
שלב 7 מתוך 10
מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת החלמון-דלעת ומערבבים הכל בעדינות בעזרת מרית מלמטה למעלה.
שלב 8 מתוך 10
בבצק הדלעת מוסיפים את החלבונים המוקצפים אחרונים. מערבבים שוב בעזרת מרית מלמטה למעלה כדי לא להזריר את החלבונים. קיבלנו בצק אוורירי.
שלב 9 מתוך 10
אנו מורחים את הבצק בתבנית או בטבעת קולינרית בקוטר 16 ס"מ, כך שנקבל ביסקוויט גבוה. אנו שולחים את הביסקוויט לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות, ואז מנמיכים את החום ל -160 מעלות ואופים עוד 10-15 דקות.
שלב 10 מתוך 10
אנו מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתנור. תן לזה להתקרר מעט בתבנית. לאחר מכן אנו מוציאים אותו מהתבנית, שמים אותו על רשת התנור ומשאירים אותו להתקרר לחלוטין במשך כמה שעות. לאחר מכן ניתן לחתוך את הביסקוויט לעוגות ולהתחיל להרכיב את העוגה.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *