גליל ספוג עם שמנת
0
1271
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
201.8 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
35 דקות
חלבונים *
7 גרם.
שומנים *
7.9 גרם.
פחמימות*
30.8 גרם
אנו מביאים לידיעתכם מתכון לרולדת ביסקוויטים מהירה וקלה. הביסקוויט לפי המתכון שלנו מתגלה כעדין מאוד וחסר משקל. זה משתלב היטב עם פודינג, אותו משלים קקאו ו וניל ארומטיים, כמו גם רמזים לקוניאק.
רכיבים
תהליך בישול
כדי להכין ביסקוויט אנו זקוקים לביצים שהצטננו מראש במקרר. אנחנו דופקים אותם לקערה, בנוסף אנחנו צריכים 3 חלמונים לבצק, אנחנו מוסיפים אותם גם לקערה, מוסיפים 160 גרם. סוכר וטורפים הכל היטב לקצף חזק. לאחר מכן מנפים את הקמח ו -20 גרם לתערובת הביצים. עמילן, מוסיפים אבקת אפייה, ונילין ומלח. מערבבים היטב את כל המרכיבים בתנועות מלמטה למעלה לא בכדי לזרז את הביצים הטרופות. בסיר מחממים 30 גרם. חמאה ו -70 מ"ל. חלב. מוסיפים חלב וחמאה לבצק ומערבבים.
בשלב זה נעסוק בקרם: מערבבים סוכר עם 90 מ"ל. חלב ולהעלות על האש. להביא לרתיחה. ב 40 מ"ל. אנו מדללים את החלב בעמילן ומוסיפים זרם דק לחלב הרותח, תוך בחישה מתמדת, מביאים אותו להסמיך, ואז מסירים מהאש ומניחים להתקרר. הדבר החשוב ביותר הוא שכל המוצרים להכנת הקרם יהיו בטמפרטורת החדר כדי שהקרם לא יתקלף. מקציפים במיקסר את החמאה עד לקבלת מסה לבנה אוורירית וללא הפסקת הקצפה מוסיפים במנה את גוש החלב המצונן. בסוף מוסיפים לקרם ונילין ואבקת קקאו ברנדי. מקציפים שוב עד לקבלת קרם חלק והקרם מוכן!
