בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ פנקייק על קפיר עם חורים

פנקייק על קפיר עם חורים

1504

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 180.2 קלוריות

מנות 5 יציאות.

זמן בישול 45 דקות

חלבונים * 7.5 גרם

שומנים * 6.9 גרם

פחמימות* 34.4 גרם

תוֹכֶן

במה שונה פנקייק עם חורים מאחרים? הם עדינים, אדומים, נקבוביים ודקים. בעת הבישול הם לא נקרעים או נדבקים, ואופים מהר מאוד. הטעם עדין וארומטי. כמובן, שיש סוד אחד במתכון, עליו נדון להלן. לביבות כאלה יהיו טעימות מאוד עם מילוי, מכיוון שהן חזקות ואינן מתייבשות.

רכיבים

קפיר 2 כפות. ביצה 2 יח '. סוכר 2 כפות. מלח 1/4 כפית קמח חיטה 2 כפות. אבקת סודה לשתייה 0.5 כפית שמן צמחי 2 כפות מים רותחים 1 כף. חמאה 50 גרם.

תהליך בישול

מערבבים בקערה ביצים עם סוכר ומלח ומערבבים עד לקבלת קצף מעט.

יוצקים פנימה קפיר ומערבבים בעזרת מטרפה. מוצר חלב מותסס מתאים היטב ונותר פתוח למספר ימים.

מנפים מעט את הקמח לקערה ומערבבים היטב כל פעם.

מערבבים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק, הוא צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה.

ועכשיו הגיע הזמן למרכיב הפשוט אך החשוב ביותר. מוסיפים סודה למים רותחים ומערבבים עד להמסה. יוצקים אותו ישר לתוך הבצק ומערבבים במהירות. כך הבצק יהיה חלק ואחיד יותר. יוצקים פנימה את השמן ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.