בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ פנקייק על קפיר עם סודה

פנקייק על קפיר עם סודה

1521

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 200.4 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 70 דקות

חלבונים * 7.2 גרם.

שומנים * 4.6 גרם

פחמימות* 35.7 גרם

תוֹכֶן

פנקייק הוא מאכל נפוץ ופופולרי שניתן לבשל עם קפיר או חלב. אני רוצה להציע מתכון ללביבות דקות שהן מבושלות עם קפיר וחלב. את הלביבות האלו אפשר להכין לארוחת הבוקר. מילוי אותם במילוי לבבי הופך אופציה מצוינת לארוחת צהריים.

רכיבים

חלב פרה 250 מ"ל. קפיר 500 מ"ל ביצה 2 יח '. קמח חיטה 240 גרם. סוכר 2 כפות אבקת סודה לשתייה 1 כפית מלח 0.5 כפית

תהליך בישול

מוציאים את הקפיר מראש מהמקרר, יוצקים לקערה עמוקה ונותנים לו להתחמם בטמפרטורת החדר. מוסיפים סודה לשתיה, סוכר מגורען ומלח. מערבבים היטב. הסודה תכבה על ידי חומצת הקפיר, והמסה תגדל מספר פעמים.

שוברים ביצי עוף בטמפרטורת החדר למסה קפיר ומערבבים במיקסר או מטרפה.

מנפים את קמח החיטה לקערה נפרדת מספר פעמים כדי לחמצן אותו. מוסיפים בהדרגה למסה שהתקבלה בעבר ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.

מחממים מעט את החלב במיקרוגל, יוצקים מעט, מביאים את הבצק לאחידות אחידה וחלקה.

מוסיפים לבצק שמן צמחי ומערבבים היטב.

השאירו את הבצק המוגמר לנוח במשך 15-20 דקות בטמפרטורת החדר.

מחממים היטב את המחבת על אש בינונית, ואז מנמיכים את האש, בעזרת מצקת יוצקים כמות קטנה של בצק פנקייק ומפזרים באופן שווה על כל המשטח. מטגנים לביבות משני הצדדים עד להזהבה.