בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ פנקייק עם חורים בחלב ובמים רותחים

פנקייק עם חורים בחלב ובמים רותחים

1658

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 179.2 קק"ל

מנות 20 נמל.

זמן בישול 60 דקות

חלבונים * 7.5 גרם

שומנים * 6.7 גרם

פחמימות* 34.6 גרם.

תוֹכֶן

בצק פנקייק מעורבב עם חלב ומים רותחים יהפוך אותם דקים, גמישים ובעלי חורים רבים. אפשר לעטוף בהם כל מילוי, להשתמש בו לסלטים שונים, או פשוט להגיש לארוחת בוקר.

רכיבים

חלב פרה 2 כפות. מים רותחים 1 כף. קמח חיטה 2 כפות. ביצה 3 יח '. סוכר 1 כף שמן צמחי 1 כף חמאה 1 כף מלח טַעַם

תהליך בישול

הקפידו לנפות את הקמח על מסננת, הניחו אותו בקערה ללוש הבצק. מוסיפים סוכר ומלח לקמח ומערבבים היטב.

מחממים מעט את החלב.

יוצקים חלב חם לתערובת הקמח.

שוברים את ביצי העוף לבצק.

בעזרת מיקסר (זה יהיה קל ומהיר יותר), ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.

מרתיחים מים בקומקום ומודדים את הכמות הנדרשת של מים רותחים בכוס. יוצקים מים רותחים לבצק בזרם דק ומערבבים אותו שוב במיקסר. השאירו את הבצק לתפיחה למשך 30 דקות. במהלך הזמן הזה הוא יהפוך לפלסטיק ויישאר נוזלי. ככל שתכינו את הבצק דק יותר כך הלביבות יהיו דקות יותר.

לאחר זמן זה מוסיפים לבצק חמאה מומסת. בעבר, אין צורך להוסיף שמן, איכות הלביבות תלויה בכך. מערבבים את הבצק עם חמאה.

אופים את הלביבות במחבת מחוממת היטב, משמנים אותן בחמאה לפני הפנקייק הראשון. יוצקים את הבצק לתבנית בעזרת מצקת, מורחים על פני השטח בשכבה דקה ואחידה. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה. בחירת תבנית אפייה אכן משנה. במחבת טפלון לוקח יותר זמן לאפייה של הלביבות ונראות אחרת.