עגבניות חבית עם חרדל בדלי

0
4413
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 153.3 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 14 ימים
חלבונים * 0.9 גרם.
שומנים * 0.2 גרם
פחמימות* 37.4 גרם
עגבניות חבית עם חרדל בדלי

עגבניות, שכמעט ואינן מובחנות מחביות, ניתן לבשל בבית בדלי. העיקר הוא נוכחות של מרתף או מרתף, עם טמפרטורה שלא תעלה על עשר מעלות. עגבניות כבושות עסיסיות ועשירות הן מתאבן מדהים לכל שולחן. נסה זאת!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
שמים עלי חזרת, דומדמניות בדלי שטוף היטב, חותכים שום לפרוסות ומוסיפים מטריות שמיר.
שלב 2 מתוך 5
עבור עגבנייה מרתיחים מי מלח: ממיסים מלח במים, מוסיפים עלי דפנה ופלפל אנגלי וכן סוכר מגורען. כדי לברר כמה מים אתה צריך, תחילה מניחים את העגבניות בדליים ושופכים פנימה את המים. לאחר מכן שופכים אותו לסיר ומכינים מי מלח מכמות המים הזו.
שלב 3 מתוך 5
שוטפים את העגבניות, מסירים את כל הפירות הרכים או המקולקלים - הם לא מתאימים לכבישה. בבסיס הגבעול, חוררים את העגבנייה בעזרת צעיף כך שיספגו טוב יותר את המלח בזמן המלחה. מהדקים היטב את העגבניות בדלי ומכסים אותם עם דף חזרת גדול, עוטפים היטב את הקצוות בתוך הדלי.
שלב 4 מתוך 5
לאחר מכן, עליך לשפוך את התמלחת המצוננת לטמפרטורת החדר לדלי עגבניות. יש לסנן את מי מלח לפני ששופכים אותו לעגבניות. לפי גודל הדלי, בחרו צלחת והכניסו אותה היטב לדלי ולחצו עליה בעומס קטן. השאירו את דלי העגבניות בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים לתסיסה.
שלב 5 מתוך 5
לאחר שהעגבניות התססו, יש לשמור אותן כחמישה ימים נוספים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לאחסן אותן במרתף מתחת למכסים. אתה יכול לאכול אותם מיד, אבל עדיף לתת לעגבניות להחדיר למשך חודש. אחסן את חומר העבודה רק במקום קריר וחשוך.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *