בית
➠ עגבניות
➠ עגבניות חזרת לחורף
➠ עגבניות חבית בדלי

עגבניות חבית בדלי

6510

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 130.4 קק"ל

מנות 10 ליטר.

זמן בישול 20 ימים

חלבונים * 1.8 גרם.

שומנים * 0.3 גרם

פחמימות* 30.8 גרם

תוֹכֶן

המלחת עגבניות בדלי מייצרת עגבניות בעלות טעם חבית ומהווה דרך נוחה מאוד להכין עגבניות לחורף. יחד עם זאת, הזמן נחסך, אין צורך במילוי ועיקור שלוש פעמים. לכבישה יש לבחור עגבניות באותו גודל ובשלות. במהלך אחסון עגבניות כבוש, תמיד מופיעה עובש על פני המלח. זה נורמלי. התבנית מוסרת בפשטות. אתה יכול לקחת דלי בכל גודל.

רכיבים

תהליך בישול

מרתיחים את המלח למזיגה מהכמות המחושבת של מים ומלח ומצננים אותו. לאחר מכן הכינו את כל המזונות הדרושים לכבישת עגבניות. שוטפים היטב את עשבי התיבול, מקלפים את השום ושוטפים את העגבניות.

בתחתית הדלי יוצרים כרית ירוקה של חזרת, פטל ודפי דובדבן שטופים. מעליהם מניחים עירית לא קלופה ושורש חזרת קלוף, קצוץ לחתיכות.

דוקרים את העגבניות בבסיס הגבעול בכמה מקומות בעזרת מחט כך שהעגבניות רוויות היטב במי מלח.

שמים עגבניות מוכנות היטב בדלי בשכבות, מסיכות כל שכבה עם עשבי תיבול ושום. אל תחסכו ירוקים חריפים. הוא מגדיר את טעם העגבניות המלוחות.

מניחים שכבה של ירק על העגבניות ומכסים הכל בעלה חזרת.

יוצקים את התמלחת המצוננת על העגבניות בדלי, וממלאים אותה עד למעלה.

הניחו צלחת שטוחה וכל משקל על גבי חומר העבודה. אתה יכול לכסות את הדלי עם חתיכת בד גבינה כדי להסיר עובש מהמשטח בקלות.

השאירו את הדלי עם עגבניות בטמפרטורת הבית למשך שלושה ימים לתסיסה, ולאחר מכן העבירו למקום קר. זכור לשמור עגבניות כבושות לחלוטין במי מלח. הסר עובש ממשטח מי מלח מדי פעם. בעוד חודש החטיף שלך יהיה מוכן.