בית
➠ עגבניות
➠ ריק עגבניות לחורף
➠ עגבניות ירוקות חבית בצנצנת

עגבניות ירוקות חבית בצנצנת

1468

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 96 קק"ל

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 7 ימים

חלבונים * 1.6 גרם.

שומנים * 3.2 גרם.

פחמימות* 20.8 גרם

תוֹכֶן

המלחה קרה של ירקות היא שיטה פשוטה ויעילה ביותר לשימור קציר לחורף. במתכון זה נשתף את שיטת הכנת העגבניות לחורף, כאילו הן נחותות בחביות. שיטת הקציר הקרה תחסוך לכם זמן ותעניק טעם חדש לעגבניות ירוקות מלוחות.

רכיבים

עגבניות ירוקות 1.6 - 1.8 ק"ג שמשיות שמיר 3 יח '. עלי חזרת 2 יח '. עלי דומדמניות שחורות 2 יח '. עלי דובדבן 2 יח '. שום 10 שן. סוכר 1.5 כפות מלח 1.5 כפות חרדל 1.5 כפות

תהליך בישול

ראשית, מכינים צנצנת נקייה, יבשה, שלושה ליטר. בתחתית הצנצנת שמים את המטריות של שמיר, שיני שום חתוכות לחצי - חמש חתיכות, חזרת, דומדמניות ועלי דובדבן.

חותכים את העגבניות, שטופות בעבר, לרוחב כך שהעגבניות יספגו טוב יותר את המלח. התחילו לסחוט את העגבניות לתוך הצנצנת, להעביר את שיני השום הנותרות. ניתן למלא בנוסף גרגירי פלפל שחור.

לאחר מכן, עליך להכין את המלח לקראת ההכנה. לשם כך, מוסיפים סוכר ומלח, כמו גם חרדל מוכן למים נקיים. במקום חרדל מוכן, אפשר להוסיף אבקה, אבל אז צריך לקחת רק כפית וחצי אחת. מערבבים היטב את המלח עד שהמלח והסוכר מתמוססים.

ממלאים את הצנצנת בעגבניות עד למעלה עם מי מלח, ואז סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון. הכניסו את הצנצנת למרתף קר או למרתף, שם החומר יכול לעמוד כשנה.

לאחר זמן מה, העגבניות יהפכו חיוורות יותר, והמלחת תתייצב ותבהיר. אז אתה כבר יכול לאכול את חומר העבודה שלך. אך ניתן לאחסן אותו רק במקום קר, גם לאחר הכנתו המלאה.