בורשט לחורף עם כרוב וסלק

0
1040
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 82.4 קק"ל
מנות 6 ליטר.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 1.5 גרם.
שומנים * 3 גרם.
פחמימות* 18.7 גרם
בורשט לחורף עם כרוב וסלק

עקרות בית נחלקות לשני סוגים: אלה שמבשלים בורשט רק עם סלק, וכאלה שמוסיפים גם כרוב טרי לבורשט. זה לא משנה, אפשר להכין בורשט טעים בצנצנות בתוספת כרוב לבן, שיחמם אתכם בערבי החורף.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 4
שוטפים את הסלק, מרתיחים בקליפה עד שהם רכים ומצננים במים קרים. כמו כן, ניתן לאפות סלק בתנור או במיקרוגל, טעמם של ירקות השורש המוכנים בצורה זו בולט יותר. מקלפים את הסלק, משפשפים בפומפייה גסה.
שלב 2 מתוך 4
מוציאים את העלים המיובשים והפגומים מהכרוב, שוטפים וקוצצים אותו. מקלפים בצל וגזר, שוטפים. קוצצים את הבצל דק, מגררים גזר גזר. מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי עד שהם רכים.
שלב 3 מתוך 4
למרינדה מערבבים מים, מלח, סוכר מגורען, מביאים לרתיחה. מכניסים את הכרוב למרינדה. כשהוא התרכך, מוסיפים טיגון בצל עם גזר, עגבניות קצוצות, פלפלים ללא גרעינים בחתיכות קטנות. מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות. מוסיפים את הסלק, יוצקים את החומץ ומערבבים.
שלב 4 מתוך 4
כבו את האש. מעבירים את חומר העבודה לצנצנות שטופות ומעוקרות, מגלגלים אותו בעזרת מפתח והופכים אותו הפוך. מכסים את החסר בשמיכה, נותנים להם להגיע לאט לטמפרטורת החדר.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *