צ'בורקים עם בשר וגבינה

509

מִטְבָּח טטרסקאיה

תכולת קלוריות 161.1 קק"ל

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 90 דקות

חלבונים * 10.8 גרם

שומנים * 10.4 גרם

פחמימות* 21.1 גרם.

תוֹכֶן

פשטידות עסיסיות וטעימות עם בשר וגבינה יהיו האלטרנטיבה המקורית שלכם לחצ'אפורי. הגבינה למילוי נלקחת מסולוגוני, אדיגה, ובמתכון זה היא מומסת, כך שהמלית מתגלה צמיגה וארומטית. למאפים ללוש את בצק הצ'וק במים וקמח.

רכיבים

תהליך בישול

יוצקים את הכמות הנדרשת של מים ושמן זית לסיר קטן ומביאים לרתיחה.

יוצקים קמח מנופה על מסננת לקערה ללישת בצק, מוסיפים קורט מלח ומערבבים עם כף.

ואז שופכים מיד את המים המבושלים עם חמאה לקמח ומערבבים הכל באופן פעיל.

מעבירים את הבצק לשולחן ולשים בעזרת היד כך שהוא הופך חלק ולא יידבק לכף היד. לאחר מכן הכניסו את הבצק ללוש לשקית והכניסו למקרר לשעה למנוחה.

במהלך הזמן הזה, מקלפים את הבצל, קוצצים אותו לחתיכות קטנות ומטגנים בכף חמאה אחת.

חותכים את הגבינה המעובדת לחתיכות קטנות. מעבירים את נתחי הגבינה ושאר החמאה לבשר הטחון.

לאחר מכן מעבירים את הבצל המטוגן לבשר הטחון, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי טעמכם, יוצקים 40 מ"ל מים קרים מאוד לעסיסיות ומערבבים היטב את הבשר הטחון. מכניסים את הבשר הטחון המעורב למקרר למשך 20 דקות.