פשטידת אוכמניות עם מילוי בצק קצף
0
1126
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
140.1 קלוריות
מנות
8 יציאות.
זמן בישול
110 דקות
חלבונים *
4.9 גרם.
שומנים *
9.1 גרם.
פחמימות*
22.3 גרם.
מתכון עוגת שמנת חמוצה אוכמניות תהיה הצלת חייכם בעונת פירות יער, אם כי ניתן להכין אותה בצורה מושלמת עם פירות יער קפואים. מילוי עדין ורך משתלב עם בצק לחם ביתי שביר, ואוכמניות מוסיפות עסיסיות וטעם עז.
רכיבים
תהליך בישול
מניחים את החמאה המרוככת בקערה עמוקה. על מנת שהחמאה תתרכך עד לקבלת העקביות הדרושה לנו, מספיק להחזיק אותה בטמפרטורת החדר כחצי שעה. מוסיפים לחמאה המתרככת מוסיפים סוכר, שמנת חמוצה וטורפים פנימה ביצה. מערבבים את החומרים בעזרת בלנדר או מיקסר. מערבבים את הקמח ואבקת האפייה ומנפים לקערה עם שאר המרכיבים. מערבבים תחילה בעזרת כף ולאחר מכן ללוש בידיים עד שהבצק גמיש ויוצר גוש.
קח תבנית אפייה. צורות בקוטר של 24-26 ס"מ מושלמות. מורחים מעליה את הבצק, תוך יצירת דפנות גבוהות (לפחות 5 ס"מ). ניתן לעצב את הצדדים הן באצבעותיך והן בכוס, תוך לחיצת הבצק על קירות התבנית. נסו לשמור על עובי הבצק זהה בכל מקום. זה יאפשר לבסיס העוגה לאפות באופן אחיד לאחר מכן. מכניסים את תבנית המאפה למקרר. תן לזה להתקרר בזמן שאתה ממלא אותו.
מכינים אוכמניות. עבור הפשטידה אפשר להשתמש גם בפירות יער קפואים וגם טריים. אם אתה משתמש ברי קפוא, ניתן להניח אותו ישירות בבסיס כך שלגריס לא יהיה זמן להוציא את המיץ החוצה. אם אתה משתמש בפירות יער טריים, סדר את זה, שטוף וייבש על מגבת נייר. לאחר מכן יוצקים לקערה ומערבבים עם עמילן תירס (15 גרם). ניתן להשתמש בעמילן תפוחי אדמה גם כן, אך הוא יכול להשאיר טעם לוואי בקינוח המוגמר.
מצננים את עוגת הגרעינים המוגמרים בעזרת אוכמניות ומלית שמנת חמוצה ורק אז מוציאים מהתבנית. אידיאלי אם אתה יכול לשמור אותו במקרר במשך 7-8 שעות.במהלך תקופה זו העוגה מיוצבת לחלוטין וקל לחיתוך. אם זה לא אפשרי, אז זה בסדר. זה לא ישפיע על טעם הקינוח בשום צורה, רק שהנתחים המנותחים יתגלו כלפי חוץ לא אידיאליים כלפי חוץ.
בתאבון!