אוכמניות במיץ משלהן ללא סוכר לחורף

0
1124
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 57.2 קק"ל
מנות 0.5 ליטר.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 1.4 גרם.
שומנים * 0.8 גרם.
פחמימות* 9.9 גרם.
אוכמניות במיץ משלהן ללא סוכר לחורף

וריאנט של קציר פירות יער לחורף, שבו הם אינם מבושלים עד למצב של ריבה ואינם מתוקים כל כך. סוג זה של גלגול במיץ משלו מאפשר לגרגרים לשמר ויטמינים מקסימליים וטעם טבעי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
מיין את הגרגרים, היפטר מפסולת קטנה, פירות יער מקולקלים ומעוכים, כך שבעתיד הם לא יקלקלו ​​את טעמו של כל חומר העבודה. שוטפים בעדינות את האוכמניות מתחת למים זורמים, מסננים במסננת ומניחים לזמן מה לנקז את כל המים.
שלב 2 מתוך 5
בינתיים ניתן לפסטור את מיכלי התפר. מספיק להחזיק את הפחיות מעל האדים למשך 10 דקות, ולהכניס את המכסים למים רותחים למשך 15 דקות. לאחר מכן הניחו לכלים להתקרר ונגבו אותם מהעיבוי במגבת כדי לייבש אותם מהר יותר. פחיות של 500-700 מיליליטר יהיו אופטימליות לשיטת התפירה הזו.
שלב 3 מתוך 5
יוצקים אוכמניות לצנצנות מיובשות מלמעלה ומכסים מעל מכסה. חשוב לא לסובב את המכסה, אלא פשוט לשים אותו למעלה, כך שהאדים עדיין יכולים להימלט חלקית. ממלאים סיר גדול במים מעט פחות מגובה הפחיות. לשים על אש בינונית, הניחו מגבת מקופלת מספר פעמים בתחתית והניחו עליה צנצנות של פירות יער.
שלב 4 מתוך 5
מביאים את המים לרתיחה עדינה ומנמיכים מעט את האש כדי שהמים לא יתחממו יתר על המידה או יתחילו לרתוח חזק מדי. לאחר פרק זמן מסוים, הגרגרים יתחילו לרתוח. מועכים אותם קלות בעזרת כף ומוסיפים פירות יער טריים לראש הצנצנת. חזור על שלב זה עד שמיץ האוכמניות ממלא לחלוטין את הצנצנת, שלוקח כ- 40 דקות בממוצע.
שלב 5 מתוך 5
הסר בעדינות את התפר מהמים החמים, נגב אותו וסגור היטב את המכסים. הופכים, מניחים על מגבת עבה ומניחים לצינון מלא בטמפרטורת החדר. לאחר מכן תוכל להעביר את הצנצנות למקום חשוך ויבש שבו ניתן לאחסן אותן במשך מספר חודשים.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *