עוגת גבינה מסקרפונה
0
1159
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
277.8 קק"ל
מנות
10 יציאות.
זמן בישול
8 שעות.
חלבונים *
4.3 גרם.
שומנים *
20 גרם.
פחמימות*
21.5 גרם
עוגת הגבינה האופנתית היא להיט בבתי קפה רבים. עם זאת, אתה יכול לבשל אותו בעצמך בבית: הוא יהיה זול יותר, וטעם הקינוח יתגלה באופן מלא יותר מזה של חתיכות עוגת גבינה מבית קפה. כדי שהמלית תהיה רכה ככל האפשר, מכינים אותה ממקרפונה.
רכיבים
תהליך בישול
מוסיפים לבסיס 30 גרם סוכר, קינמון ואגוז מוסקט. מערבבים הכל היטב. שמים את התערובת שהתקבלה בתבנית אפייה עם תחתית וקירות מפוצלים, מפזרים, ויוצרים את החלק התחתון ואת דפנות עוגת הגבינה. אפשר לחבק את הפירור בידיים, אך יותר נוח לעשות זאת בכוס, ללחוץ אותו לתחתית התבנית וללחוץ על הפירור. הצדדים משווים בצורה הטובה ביותר עם כפית.
למילוי לוקחים שמנת חמוצה שמנה. אם השמנת החמוצה לא מספיק שמנה, והשנייה לא, אפשר לשים יותר שמנת חמוצה במגבת גבינה מהמצוין במתכון ולתלות אותה על הכיור למשך שעה. במהלך הזמן הזה, עודף הגבינה יעבור, והשמנת החמוצה תהפוך צפופה יותר. מערבבים שמנת חמוצה עם קרם פרה כבד, מוסיפים מסקרפונה, 60 גרם סוכר ותמצית וניל. טורפים ביצים אחת אחת, אחרי כל אחת הקפידו להקציף את המסה במיקסר עד לאיחוד.
יוצקים את המלית שהתקבלה לבסיס עוגת הגבינה, אופים במשך שעה אחת, ואז מכבים את התנור ונותנים לקינוח להתקרר בו למצב חם בקושי, פותחים את דלת התנור לאחר 15 דקות. לאחר כיבויו. ניתן לקבוע את המוכנות על ידי העובדה שאמצע עוגת הגבינה תנועע מעט, כמו ג'לי, ומסת הגבינה כבר תתפוס בצדדים. לאחר הצינון במקרר, הקינוח מתייצב לחלוטין.
בתאבון!