בית
➠ קינוחים
➠ קינוחים
➠ עוגת גבינה חמוצה

עוגת גבינה חמוצה

3315

מִטְבָּח אֵירוֹפִּי

תכולת קלוריות 183.1 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 6 שעות

חלבונים * 4.6 גרם

שומנים * 7.4 גרם.

פחמימות* 29.3 גרם

תוֹכֶן

עוגת גבינה מיוצרת מסוגים שונים של גבינות שמנת, אך ניתן להחליף אותן במסת לימון. גבינת קוטג 'משולבת עם שמנת חמוצה, סוכר וביצים, כל החומרים מוקצפים עד למסה אחידה אוורירית. יוצא קינוח עדין וטעים מאוד.

רכיבים

גבינת קוטג 700 גרם. סוכר 200 גרם. ביצה 4 דברים. ונילין 10 גרם. מלח 0.25 כפית מיץ לימון 1 - 2 כפות גרידת לימון 2 - 3 כפות עוגיות קצרות 250 גרם חמאה 150 גרם

תהליך בישול

טוחנים את העוגיות לפירורים בעזרת בלנדר. המס את החמאה. מערבבים את פירורי החול והחמאה. מורחים את המסה שהתקבלה על תחתית התבנית, מהדקים אותה היטב בכף. מכניסים את התבנית עם הבסיס לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות.

שוטפים את הלימון ומייבשים במגבות נייר. מגררים את גרידת הלימון בפומפייה דקה. סוחטים את המיץ מחצי מהלימון.

מקציפים בבלנדר את גבינת הקוטג 'עד לקבלת מרקם חלק.

מעבירים את מסת הקלתית לקערה, מוסיפים סוכר, ונילין ומלח, מערבבים. יוצקים מיץ לימון וגרידת לימון, מערבבים. טורפים פנימה 4 ביצים אחת אחת תוך ערבוב יסודי כל פעם. שמים את מסת הקליפה המתקבלת על בסיס חול בתבנית.

עוגת גבינה צריכה להיות אפויה בתנור באמבט אדים. מניחים תבנית אפייה גדולה ועמוקה עם מים רותחים בתנור. מניחים את תבנית עוגת הגבינה על תבנית, המים אמורים להגיע לחצי מגובה התבנית. אופים 50-60 דקות בחום של 160-170 מעלות. אפשר לאפות ללא אמבטיה, אך אז משטח הקינוח עלול להיסדק.