קטגוריות
ריק לחורף
  1. בית
  2. ➠ קינוחים
  3. ➠ קינוחים
  4. ➠ מאצ'ה של עוגת גבינה

מאצ'ה של עוגת גבינה

0
1063
מִטְבָּח אֲמֶרִיקָאִי
תכולת קלוריות 285.2 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 270 דקות
חלבונים * 4.7 גרם.
שומנים * 19.9 גרם.
פחמימות* 33.6 גרם
* לכל 100 גרם. מוצר
מאצ'ה של עוגת גבינה
תוֹכֶן

Matcha הוא סוג של תה יפני העשוי עלים צעירים וירוקים, המחטב וממריץ בצורה מושלמת, תחליף בריא לקפה. Matcha משמש גם כתוסף מזון לקינוחים שונים. אני מציע להכין עוגת גבינה מאצ'ה יוצאת דופן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 32
מכינים את כל החומרים הנדרשים לבסיס עוגת הגבינה.
שלב 2 מתוך 32
מחלקים ביצי עוף לחלמונים וחלמונים. מניחים את החלמונים בכלי עמוק, מוסיפים 40 גרם סוכר מגורען. מוסיפים אבקת וניל.
שלב 3 מתוך 32
יוצקים את חלבוני העוף לכלי אחר, בעזרת מיקסר מקציפים עד לשיאים צפופים. מקציפים את החלמונים באותה מטרפה.
שלב 4 מתוך 32
מוסיפים לחלמונים המוקצפים את קמח החיטה המנופה הפרימיום.
שלב 5 מתוך 32
לאחר מכן יוצקים פנימה 40 גרם חלב ואת הכמות הנדרשת של שמן צמחי. מביאים לתערובת אחידה עם מיקסר.
שלב 6 מתוך 32
בבצק שהתקבל מוסיפים בעדינות את החלבונים המוקצפים במספר שלבים. מערבבים מלמטה למעלה.
שלב 7 מתוך 32
קח תבנית סיליקון, זה מאוד נוח לעבודה.
שלב 8 מתוך 32
מזיזים בעדינות את הבצק התפוח ומורחים בצורה אחידה.
שלב 9 מתוך 32
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש. אופים את הביסקוויט ב -160 מעלות למשך 20 דקות. מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתנור, מעבירים לרשת ומכסים במגבת מטבח.
שלב 10 מתוך 32
מכינים את החומרים לעוגת הגבינה.
שלב 11 מתוך 32
משרים ג'לטין גיליון במים קרים.
שלב 12 מתוך 32
לוקחים סיר, יוצקים לתוכו 135 גרם חלב, מוסיפים 70 גרם סוכר מגורען. לשים על אש בינונית ומבשלים עד שהסוכר הגרעיני נמס לגמרי.
שלב 13 מתוך 32
בינתיים יוצקים את השמנת הכבדה לקערה עמוקה ומקציפים במיקסר עד לשיאים רכים.
שלב 14 מתוך 32
מוסיפים ג'לטין לסיר עם חלב מחומם, לאחר הסחיטה החוצה.
שלב 15 מתוך 32
שמים את גבינת המסקרפונה בקערה עמוקה, יוצקים את תערובת החלב-ג'לטין.
שלב 16 מתוך 32
יוצקים את תה Matcha.
שלב 17 מתוך 32
בעזרת מרית סיליקון מביאים את התערובת לתערובת אחידה.
שלב 18 מתוך 32
מערבבים פנימה את הקצפת בעדינות.
שלב 19 מתוך 32
מערבבים קלות.
שלב 20 מתוך 32
יוצקים את המסה הרכה שנוצרה לתבנית סיליקון ומפזרים באופן שווה על כל התבנית, מחליקים בעדינות בעזרת מרית סיליקון.
שלב 21 מתוך 32
מניחים מעל את עוגת הביסקוויטים המצוננים ומטביעים אותה מעט.
שלב 22 מתוך 32
שולחים למקפיא, מכוסה בניילון נצמד מעל למשך שעתיים.
שלב 23 מתוך 32
מכינים תבניות סיליקון לקישוט שוקולד.
שלב 24 מתוך 32
ממיסים את השוקולד באמבט מים, מוסיפים את הצבע, מערבבים.
שלב 25 מתוך 32
מעבירים את השוקולד לשקית בצק. מניחים כמויות שונות של שוקולד בתבניות. שמור את השוקולד הנותר חם.
שלב 26 מתוך 32
הקש על הצורה קלות על השולחן.
שלב 27 מתוך 32
לאחר מכן סובבו כדי למרוח את השוקולד באופן שווה.
שלב 28 מתוך 32
מכניסים את השוקולד למקפיא. המתן עד שהשוקולד יתקשה.
שלב 29 מתוך 32
מוציאים בעדינות את עלי הכותרת הקפואים מהתבנית.
שלב 30 מתוך 32
הניחו דף נייר אפייה על גבי השולחן. מניחים טיפה שוקולד חם, מצמידים כמה עלי כותרת.
שלב 31 מתוך 32
כך יוצרים פרח.
שלב 32 מתוך 32
הופכים את עוגת הגבינה הקפואה לצלחת ומוציאים בזהירות את תבנית הסיליקון. מקשטים את החלק העליון בפרח שוקולד. מכניסים למקרר לשעה לפחות להפשרה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *