עוגת גבינה על ביסקוויט-מתכון פשוט וטעים שלב אחר שלב עם תמונה

עוגת גבינה על ביסקוויט

1424

מִטְבָּח אֲמֶרִיקָאִי

תכולת קלוריות 219.4 קק"ל

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 270 דקות

חלבונים * 7.4 גרם.

שומנים * 14.4 גרם

פחמימות* 18.6 גרם.

תוֹכֶן

עוגת גבינה ביסקוויט היא קינוח עדין שיתאים לכל השן המתוקה. את עוגת הגבינה הזו אפשר להכין מראש ולשמור במקפיא כארבעה שבועות. לאחר מכן, כשהגיע הזמן להגיש אותו, הוציאו אותו מהמקפיא והניחו לו להפשיר במקרר למשך שלוש שעות.

רכיבים

תהליך בישול

מכינים את כל המרכיבים הדרושים לבסיס עוגת הגבינה. מוציאים מזון מהמקרר כשעה לפני הבישול ומניחים לו להתחמם לטמפרטורת החדר. כל הרכיבים חייבים להיות בטמפרטורה זהה.

מערבבים ביצים ומרציפן בקערה עמוקה.

השתמש במערבל כדי להשיג עקביות אחידה.

מערבבים בקמח קטן קמח חיטה ואבקת אפייה, מנפים במסננת ומוסיפים למסת הביצים, מערבבים.

ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים ויוצקים לבצק שהתקבל, מערבבים שוב.

עוטפים את תחתית התבנית המפוצלת בנייר כסף, יוצקים בזהירות את הבצק. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות.

אופים את הקרום עד להזהבה, כ -25 דקות.

מכינים את החומרים לעוגת הגבינה.

משרים ג'לטין גיליון במים קרים.

מניחים את שוקולד הפטל בקערה קטנה.

מביאים את השמנת לרתיחה ויוצקים על השוקולד.

מערבבים היטב את התערובת עד להמסה מלאה של השוקולד.

מוסיפים את הג'לטין לאחר הסחיטה החוצה.

לאחר מכן מוסיפים את הגבינה וגבינת השמנת.

מערבבים בעזרת מטרפה או בלנדר ידני עד לקבלת מרקם חלק.

הניחו את מוך התותים.

מוסיפים תמצית וניל. ומערבבים הכל ביסודיות.

מניחים מחצלת סיליקון על המשטח הקשה של קרש חיתוך ומעליו טבעת מתכת.

מעבירים בעדינות את מסת הגירסה שהושגה בעבר.

מורחים באופן שווה על כל המשטח בתוך טבעת O ומיישרים.

הטביעה את הביסקוויט שהוכן קודם לכן, לאחר שחתכתי בעבר את הקצוות כך שהיקף בסיס הביסקוויט יהיה 2 סנטימטרים פחות ממסת הקלתית. שולחים למקפיא, מכוסה בניילון נצמד מעל למשך שעתיים.