עוגת גבינה ניו יורק ללא אמבט מים
2
6461
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
190.8 קלוריות
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
2.20 שעות
חלבונים *
7.8 גרם
שומנים *
5.7 גרם
פחמימות*
40 גרם.
לעוגת גבינה מאוד חשוב לבחור את הגבינה הנכונה. פילדלפיה נחשבת לגרסה קלאסית של גבינת שמנת להכנת הקינוח האמריקאי המפורסם הזה. אפשרויות דומות של יצרנים אחרים יעבדו גם כן. גבינת שמנת, לא גבינת קוטג ', הופכת את עוגת הגבינה לקינוח מסורתי בניו יורק.
רכיבים
תהליך בישול
אנו מכסים את הצורה הניתקת בקוטר של 22-24 סנטימטרים עם קלף. יוצקים את המסה של העוגיות והחמאה לתבנית ומשתמשים במטחנת תפוחי אדמה לאורך כל התחתית. אנו יוצרים גם צדדים קטנים. מחממים את התנור ל -180 מעלות ומכניסים לתוכו את התבשיל לעשר דקות. העוגה צריכה לתפוס ולהשחים לא מעט. לאחר מכן, אנו מיד מוציאים את הטופס ונותנים למוצר להתקרר.
בקערה גדולה מערבבים גבינת שמנת וסוכר. עדיף לערבב רק עם מרית, אבל לא עם מיקסר, כדי לא להרוות את התערובת באוויר, כפי שקורה בעת הקצפה. אנחנו צריכים עקביות צפופה של הקרם המוגמר. מוסיפים ביצים לגבינה אחת אחת, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים עמילן תירס. יוצקים פנימה שמנת נוזלית, ללוש עד לקבלת מרקם חלק. אין צורך להקציף שמנת.
לאחר שחלף הזמן שצוין, כבה את התנור, פתח את הדלת מעט. אנו שומרים את עוגת הגבינה במצב זה למשך שעה נוספת. לאחר מכן הניחו לו להתקרר לחלוטין במשך שעה, ציירו סכין בין התבנית לדופן עוגת הגבינה והכניסו למקרר למספר שעות. אידיאלי אם אתה שומר את הקינוח במקרר למשך 24 שעות. במהלך הזמן הזה, הקרם יגיע לשיא טעמו. לאחר מכן, פותחים את הטופס המפוצל ומניחים את עוגת הגבינה על צלחת הגשה.
בתאבון!
מתכונים דומים
הערות (1) 2
אוקסנה
26-06-2021 17:16
בשבילי זה נסדק מאוד בלי אמבט מים מסיבה כלשהי
0
לענות
ניהול האתר
מוסיפים 2 כפות עמילן תירס.
קסניה
14-01-2021 08:56
וכמה גבינת שמנת?
0
לענות
ניהול האתר
600 גרם.