עוגת גבינה ניו יורק עם קרמל מלוח

0
2002
מִטְבָּח אֲמֶרִיקָאִי
תכולת קלוריות 245.6 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 5 שעות
חלבונים * 8.6 גרם.
שומנים * 13.2 גרם.
פחמימות* 38.9 גרם
עוגת גבינה ניו יורק עם קרמל מלוח

מעדן טעים להפליא עם קרום פריך פריך וקרמל ארומטי. עוגת גבינה עדיפה על שף! העיקר להצטייד בזמן ומחמאות מהאורחים לא ימשיכו לחכות לכם!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
בואו נכין בצק לחם קצר. לשם כך, שברו את הכבד לחתיכות קטנות יותר והכניסו אותם לבלנדר. טוחנים את העוגיות ומערבבים אותן עם חמאה מומסת.
שלב 2 מתוך 6
עכשיו אנחנו לוקחים תבנית אפייה, משמנים אותה בשמן צמחי או פורסים קלף. אנו מעבירים לתוכו את המסה הכתושה ומחלקים אותה על פני השטח כולו, מהדקים היטב. הכנסנו לתנור ואפו את העוגה במשך 10-15 דקות. אנו דואגים שהוא לא יישרף!
שלב 3 מתוך 6
שוטפים את הלימון והליים ומשפשפים את הקליפה בפומפייה דקה.
שלב 4 מתוך 6
בקערה עמוקה טורפים גבינת שמנת, ביצים, אבקת סוכר ומלח. לאחר מכן מוסיפים את הקליפה המרוסקת, השמנת וסוכר הוניל. אנחנו מערבבים.
שלב 5 מתוך 6
מורחים את המסה הקרמית המוגמרת בשכבה אחידה על העוגה. עכשיו אתה צריך לעטוף את הטופס בשכבה כפולה של נייר כסף, מבלי לכסות את החלק העליון, רק את הצדדים. ולקחת צורה נוספת עם קוטר גדול יותר. אנו ממלאים אותו עד 30% במים. שמנו טופס ובו עוגת גבינה ושולחים הכל לתנור למשך שעה. לאחר מכן הכנסנו אותו למקרר למשך 3 שעות.
שלב 6 מתוך 6
בשלב זה נכין את הקרמל. לשם כך עלינו להמיס את הסוכר בסיר קטן על אש נמוכה כדי שלא יישרף. לאחר מכן מוסיפים חמאה ומחכים שהמסה רותחת. מנמיכים את האש, מוסיפים שמנת ומלח, מרתיחים שוב. מצננים את הקרמל המוגמר ומשמנים בעזרתו את עוגת הגבינה המוגמרת.

טיפ: אפשר לקשט את עוגת הגבינה הזו באגוזים, פרוסות תפוזים או פירות יער.

 

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *