קטגוריות
ריק לחורף
  1. בית
  2. ➠ קינוחים
  3. ➠ קינוחים
  4. ➠ עוגת גבינה "רפאלו"

עוגת גבינה "רפאלו"

0
2064
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 254.5 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 8 שעות.
חלבונים * 7.3 גרם.
שומנים * 15.4 גרם
פחמימות* 29.4 גרם
* לכל 100 גרם. מוצר
עוגת גבינה רפאלו
תוֹכֶן

בטעם ובמרכיבים, עוגת הגבינה הזו מזכירה מאוד את ממתקי הרפאלו המפורסמים - ומכאן השם. מכינים את הקינוח הנפלא הזה בבית, מבשלים כוס קפה ארומטי ונותנים לכל העולם לחכות!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 19
ראשית עליך להכין ביסקוויט. מפרידים את החלבונים מהחלמונים.
שלב 2 מתוך 19
טורפים יחד את החלמונים, 30 גרם קוקוס ו -45 גרם סוכר. המסה צריכה להתבהר ולהכפיל.
שלב 3 מתוך 19
מקציפים בנפרד את החלבונים עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים להם בהדרגה 45 גרם סוכר, וממשיכים להקציף.
שלב 4 מתוך 19
מערבבים קמח ועמילן, מנפים את התערובת הזו. מוסיפים חלמונים בעדינות וקמח עם עמילן לחלמונים.
שלב 5 מתוך 19
ממיסים את החמאה, מצננים ויוצקים לתוך הבצק, מערבבים.
שלב 6 מתוך 19
משמנים תבנית אפייה בקטן, מכניסים לתוכה את הבצק. מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את עוגת הספוג במשך 20 דקות.
שלב 7 מתוך 19
השאירו את עוגת הספוג בתבנית עד שהיא מתקררת.
שלב 8 מתוך 19
מניחים את גבינת השמנת, הסוכר ועמילן התירס בקערת מיקסר, מקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים תמצית קוקוס וטורפים שוב.
שלב 9 מתוך 19
מוסיפים את הביצה, טורפים, ואז מוסיפים את החלמון וטורפים שוב.
שלב 10 מתוך 19
מוסיפים בסוף את קרם הקוקוס, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק וחלק במשך מספר דקות.
שלב 11 מתוך 19
יוצקים את גוש התערובת לתבנית האפייה ואופים באמבט מים 50-55 דקות. מצננים את עוגת הגבינה ומוציאים מהתבנית. מניחים אותו במקרר להקפאה.
שלב 12 מתוך 19
מכינים סירופ קוקוס להשרייה. מערבבים מים וסוכר, מביאים את התערובת לרתיחה וממיסים סוכר, מוסיפים תמצית קוקוס, מצננים.
שלב 13 מתוך 19
לקבלת קרם הקוקוס, מקציפים את החלב המרוכז והחמאה עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים את המסקרפונה, מערבבים היטב, מוסיפים את פתיתי הקוקוס ומערבבים שוב.
שלב 14 מתוך 19
חותכים את הביסקוויט המצונן ל -2 עוגות. מניחים קרום אחד בתחתית צורה עגולה, רווים אותו בסירופ קוקוס.
שלב 15 מתוך 19
מניחים 1/3 מקרם הקוקוס על גבי הקרום.
שלב 16 מתוך 19
מניחים בעדינות את עוגת הגבינה שהוכנה קודם לכן על הקרם.
שלב 17 מתוך 19
מברישים את עוגת הגבינה ב -1/3 מקרם הקוקוס.
שלב 18 מתוך 19
מניחים מעל את עוגת הספוג השנייה, רווים אותה בסירופ קוקוס.
שלב 19 מתוך 19
מעליו את יתרת קרם הקוקוס ומפזרים את פתיתי הקוקוס. מניחים את עוגת הגבינה של הקוקוס במקרר במשך 8-12 שעות. מניחים לו לעמוד בטמפרטורת החדר 30-40 דקות לפני ההגשה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *