בית
➠ קינוחים
➠ קינוחים
➠ עוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת

עוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת

1901

מִטְבָּח אֵירוֹפִּי

תכולת קלוריות 262.4 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 5 שעות

חלבונים * 17.3 גרם

שומנים * 14.9 גרם.

פחמימות* 28.2 גרם

תוֹכֶן

בעזרת המתכון המוצע, תוכלו להכין עוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת, שתהיה במרקם כמו סופלה, אך יחד עם זאת תהיה בעלת טעם ושובע עשירים. כדי למנוע מעוגת הגבינה להיסדק, מקציפים לה את הבסיס הקרם בעזרת מזלג או מטרפה ומבשלים בטמפרטורה נמוכה או באמבט מים כדי שהשכבה העליונה לא תיפגע. הגישו את הקינוח הזה עם פירות יער חמוצים מתוקים, תותים, דומדמניות או פטל.

רכיבים

ביסקוויטים (חלב אפוי) 250 גרם חמאה 100 גרם גבינת מסקרפונה 400 גרם. קרם 30% או קרם 33% 200 מ"ל. סוכר 6 כפות ג'לטין אכיל 20 גרם. ג'לי תות חבילה אחת תּוּת טַעַם

תהליך בישול

הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם להכנת עוגת הגבינה שלכם.

בעזרת מספריים חותכים פיסת נייר אפייה שתתאים לקוטר תבנית האפייה.

מרפדים את תחתית התבנית בנייר ומורחים עליה גוש חמאה.

יוצקים ג'לטין משקית לתוך קערה, ממלאים אותו במים קרים ומשאירים 30 דקות להתפחה.

מניחים את העוגיות בשקית ניילון וקושרים היטב.

למעוך בעזרת מערוך רגיל את העוגיות לפירורים קטנים.

ממיסים את כמות החמאה הנדרשת על הכיריים או במיקרוגל ומערבבים היטב עם פירורי העוגיות.

שמים את המסה שהתקבלה בתבנית, מהדקים אותה מעט בכוס ומכניסים למקרר לזמן מה.

מעבירים את הג'לטין הספוג לסיר קטן וממיסים אותו על אש נמוכה תוך ערבוב מתמשך ולאחר מכן מצננים.

בקערה נפרדת טורפים את כמות השמנת והסוכר המצוינת במתכון בעזרת מטרפה. ניתן להוסיף מעט וניל למסה זו, היא תהיה ארומטית יותר.

מערבבים את המסקרפונה והשמנת ומערבבים לתערובת אחידה. יותר נוח לשפוך מעט שמנת לגבינה ולערבב מיד, ואז לא יהיו גושים קטנים, כי לא ניתן לערבב את הבסיס הקרמי הזה עם בלנדר או מיקסר.