עוגת גבינה עם ריקוטה ושמנת חמוצה

0
1542
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 253.1 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 5 שעות
חלבונים * 15.9 גרם.
שומנים * 13.8 גרם
פחמימות* 27.3 גרם
עוגת גבינה עם ריקוטה ושמנת חמוצה

אני מציע להכין עוגת גבינה עם ריקוטה ושמנת חמוצה. הפעם השתמשתי בריבת אוכמניות, אבל אני חושב שזה יהיה טעים גם עם כל אחר. גבינת הריקוטה היא שהופכת את המלית לרכה וקרמית בצורה בלתי רגילה. קינוח כזה יתאים לכל חג.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
יוצקים את הג'לטין לכלי עמוק ויוצקים 400 מיליליטר מי שתייה, משאירים למשך 20 דקות להתפחה. טוחנים עוגיות לחם עם דוחף, או משתמשים בבלנדר או במטחנת בשר. מניחים את העוגיות המרוסקות בקערה.
שלב 2 מתוך 6
ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים. מוסיפים חמאה מומסת לקערת עוגיות קצוצות ומערבבים היטב. מורחים את המסה המתקבלת באופן שווה לאורך החלק התחתון של הצורה המפוצלת שבה תאספו את עוגת הגבינה. מקררים 30 דקות להתייצבות.
שלב 3 מתוך 6
שמים את גבינת הריקוטה בכלי עמוק, מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים היטב.
שלב 4 מתוך 6
שוטפים את פירות הליים. חוצים לשניים וסוחטים את מיץ הליים. יוצקים את שמנת ומיץ הליים למסת הגבינה המתקבלת, מוסיפים שמנת חמוצה. השתמש במיקסר כדי להקציף היטב את מילוי עוגת הגבינה. לאחר מכן מוסיפים ריבת אוכמניות ומערבבים היטב בעזרת מיקסר.
שלב 5 מתוך 6
ממיסים את הג'לטין הנפוח באמבט מים. מצננים מעט. מוסיפים למלית ומערבבים היטב. מוציאים את התבנית מהמקרר וממלאים אותה בתערובת שהתקבלה. מהדקים בניילון נצמד. מכניסים למקרר למשך 3-4 שעות.
שלב 6 מתוך 6
לאחר שעוגת הגבינה התייצבה, מוציאים בעדינות מהתבנית ומעבירים לכלי. מקשטים בריבת אוכמניות ומגישים במנות.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *