עוגת גבינה עם דובדבנים

0
1466
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 241.9 קלוריות
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 4 שעות
חלבונים * 16.4 גרם.
שומנים * 13.1 גרם.
פחמימות* 28.1 גרם.
עוגת גבינה עם דובדבנים

עוגת גבינה עם דובדבנים היא אחת האפשרויות למעדן עדין עם חמיצות נעימה. עוגת גבינה אינה דלה בקלוריות, אך כסיום נעים לחגיגה חגיגית היא לא תהיה כבדה, בניגוד לעוגות השונות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
יוצקים 10 גרם ג'לטין עם 100 מיליליטר שמנת, יוצקים 20 גרם ג'לטין עם מיץ דובדבן. מוציאים את החמאה מראש מהמקרר. טוחנים עוגיות לחם עם בלנדר או מטחנת בשר. בקערה קטנה מערבבים יחד את העוגיות המרוסקות והחמאה הרכה.
שלב 2 מתוך 10
מורחים את המסה המתקבלת באופן שווה על תחתית התבנית שבה תאספו את עוגת הגבינה. מכניסים לתנור שחומם היטב למשך 10 דקות ואופים בחום של 160 מעלות.
שלב 3 מתוך 10
מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים.
שלב 4 מתוך 10
מערבבים בקערה עמוקה גבינת שמנת וחלב מרוכז. מביאים לעיסה אחידה בעזרת בלנדר ידני.
שלב 5 מתוך 10
ממיסים את הג'לטין הנפוח בקרם באמבט מים. יוצקים את הג'לטין הרופף למסת הגבינה, מערבבים. מקציפים במיקסר את השמנת הנותרת עד לקבלת תערובת סמיכה.
שלב 6 מתוך 10
מערבבים בעדינות לתוך הקלתית. מערבבים היטב.
שלב 7 מתוך 10
הפרד 375 גרם מהקרם שהתקבל. מניחים את שאר הקרם על בסיס חול ומפזרים באופן אחיד. מניחים את התבנית במקרר.
שלב 8 מתוך 10
בינתיים שמים את הדובדבנים בסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר מגורען ויוצקים פנימה 50 מ"ל מי שתייה. מביאים לרתיחה ומבשלים כמה דקות. מסירים מהאש, מצננים מעט ונוקבים בעזרת בלנדר ידני.
שלב 9 מתוך 10
ממיסים את הג'לטין הנפוח במיץ דובדבן באמבט מים. יוצקים למסת הדובדבן, מערבבים היטב. מפרידים 75 גרם ממסת הדובדבן ומשלבים עם מסת הגבינה הנדחית, מערבבים היטב. שמים את המסה שהתקבלה בתבנית וחלקים. מניחים את עוגת הגבינה במקרר.
שלב 10 מתוך 10
לאחר חצי שעה מוציאים את התבנית מהמקרר ויוצקים על ג'לי הדובדבן. מכניסים למקרר ל -3 שעות. לאחר שעוגת הגבינה התייצבה, הוציאו אותה בעדינות מהתבנית. חותכים למנות, מקשטים בעלי נענע טריים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *