עוגת גבינה עם שמנת
0
3169
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
212.8 קלוריות
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
100 דקות
חלבונים *
4.4 גרם.
שומנים *
12.8 גרם
פחמימות*
21 גרם.
עוגת גבינה שמנת בעלת מרקם עדין להפליא וטעם שמנת עשיר. אנו ממליצים להשתמש בקרם בעל אחוזי שומן של 33% - 35%. הם תורמים למרקם הצפוף של המסה הקרמית ולעושר עוגת הגבינה. וכמובן, את התפקיד החשוב ביותר בהצלחת הכנת המאפה הזה משחקת גבינת שמנת איכותית - היא הבסיס והבסיס של הקינוח כולו.
רכיבים
תהליך בישול
מומלץ להשתמש בתבנית מפוצלת לאפיית עוגת גבינה בקוטר של כ 21 ס"מ. קל ונוח יותר לחלץ עוגת גבינה עדינה מצורה של תצורה זו, והקוטר שצוין מאפשר לך להשיג מוכן. קינוח בגובה מתאים. בצורה נקייה ויבשה, מהדקים את פירורי שמן החול סביב ההיקף כולו בשכבה אחידה. אתה יכול ליצור פגושים מסביב לקצוות, אתה יכול להסתדר בלעדיהם. אין צורך לשמן את התבנית, מכיוון שהמסה מכילה שמן והיא כבר די שמנונית.
מוסיפים לביצה, תמצית וניל ושמנת לגבינה אחת אחת וטורפים במהירות בינונית עד שהמרכיבים מעורבבים לגמרי. חשוב לא להגזים בהקצפה, לא להרוות יתר על המידה את הקרם באוויר, שכן במקרה זה קיים סיכון גדול יותר לפצח את עוגת הגבינה בעת האפייה. משימת המיקסר בשלב זה היא לערבב את המרכיבים בצורה אחידה עד לקבלת מרקם חלק.
שמים את גבינת הגבינה ושמנת החמאה בתבנית עם קרום לחם קצר שהתקרר, מיישרים את פני השטח. ניתן להקיש קלות על התבנית על משטח השולחן מספר פעמים בכדי להוציא בועות אוויר מהקרד. עוטפים היטב את תבנית עוגת הגבינה בשתי שכבות נייר כסף ומניחים אותה בתבנית בקוטר גדול יותר. יוצקים מים לפער שנוצר בין התבניות עד אמצע גובה תבנית עוגת הגבינה. שמנו את הטפסים עם מים בתנור שחומם ל -160 מעלות ברמה ממוצעת למשך שעה ועשרים דקות. לאחר האפייה, פותחים את דלת התנור ונותנים לעוגת הגבינה להתקרר במצב זה.
בתאבון!