בית
➠ קינוחים
➠ קינוחים
➠ עוגת גבינה שלושה שוקולדים

עוגת גבינה שלושה שוקולדים

2080

מִטְבָּח אֵירוֹפִּי

תכולת קלוריות 345.2 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 3 שעות

חלבונים * 17.4 גרם

שומנים * 22.6 גרם.

פחמימות* 28.8 גרם

תוֹכֶן

מתכון זה של עוגת גבינה הומצא בארצות הברית, הוא מעניין מכיוון שהוא מיד כולל שלושה סוגי שוקולד: לבן, חלב ושחור. הקינוח הזה עדין במראה ובטעם, יפה ויוצא דופן, הוא בוודאי ישמח את כל חובבי השוקולד ללא יוצא מן הכלל. זה לא קשה להכין, אבל זה גוזל זמן, אז הכינו אותו מראש אם אתם רוצים לקשט את השולחן שלכם בעוגת גבינה שוקולד כזו.

רכיבים

עוגיות קצרות 200 גרם. חמאה 80 גרם. קינמון 0.5 כפית ג'לטין אכיל או אגר-אגר 1 כפית שוקולד לבן 100 גרם שוקולד חלב 100 גרם שוקולד מריר 100 גרם קרם 33% או קרם 30% 50 מ"ל. גבינת שמנת 500 גרם.

תהליך בישול

ראשית, מועכים בעזרת מערוך או טוחנים לחם קצר לפירורים בעזרת בלנדר. מוסיפים חמאה מומסת לפירור, מערבבים. מרפדים את תחתית תבנית האפייה בקלף, מניחים שם את הפירורים, מהדקים אותו ביד או משהו כבד. שלח את העוגה למקרר למשך 15 דקות להקפאה. לחלופין, לא להכין עוגת גבינה אחת גדולה, אלא מספר תבניות קטנות.

יוצקים למחצית מהשמנת לסיר, מחממים אותה. מערבבים את החלק השני של הקרם קר עם ג'לטין או אגר-אגר. בעבר יש לאפשר לג'לטין להתנפח במים קרים למשך 20 דקות לפחות. כשהקרם מגיע לרתיחה יש לתת לו להתבשל לא יותר מדקה, ואז להסיר מהאש ולתת לו להתקרר לגמרי.

מערבבים את השוקולד המריר שנמס בעבר באמבט מים עם כמה כפות שמנת.

יוצקים את שכבת השוקולד-קרם על העוגה ושולחים אותה למקרר להקפאה מלאה, מה שייקח בערך 15 דקות.

לאחר מכן ממיסים את השוקולד הלבן על ידי הוספת מעט שמנת או חלב וטורפים. לאחר מכן מוסיפים גבינת קוטג 'לשוקולד לבן או גבינת שמנת שמנת, מערבבים היטב לקבלת עיסה אחידה.

לעשות את אותו הדבר עם שוקולד חלב.

יוצקים שכבת קרם חלב על עוגת הגבינה, נותנים לה להקפיא לגמרי בקור. לאחר מכן שופכים את שכבת השמנת והשוקולד הלבנה האחרונה על עוגת הגבינה ונותנים לה להתייצב.