עוף בגריל

0
1142
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 168.6 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 25 דקות
חלבונים * 16.6 גרם.
שומנים * 28.1 גרם.
פחמימות* 6.2 גרם.
עוף בגריל

ניתן לצלות את טבק העוף מהר מספיק מכיוון שהפגר מטוגן בו זמנית משני הצדדים. כמו כן, שאלת העיתונות מוסרת - מכסה המכשיר לוחץ על העוף בצורה זו. לפני הטיגון הקפד להשאיר את העוף למרינדה במשך כמה שעות - זה רק יועיל לטעם הבשר. הגשת עוף טבק אדמומי תמיד טעימה ומתאימה עם ירקות טריים - הם יורידו לטובה את טעמו החריף העשיר של העוף ויקלו על העיכול.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
אנו שוטפים את העוף, מייבשים אותו במגבת וחותכים אותו לאורך עצם החזה מבלי לגעת בחלק האחורי. אנו פותחים את הפגר לשכבה כשהגב כלפי מעלה. ניתן לחתוך את החזה אם רוצים, כך שהפגר יהיה חלק יותר ושטוח יותר.
שלב 2 מתוך 6
ניגבנו את הציפור בפטיש מטבח, מכסים אותה בניילון נצמד לפני כן - כך התרסיס לא יתפזר. אנו מפעילים כוח לא על הפילה, אלא על העצמות והמפרקים, כך שהפגר יהיה גמיש יותר.
שלב 3 מתוך 6
מפזרים את הפגר הטרוף עם מלח, פלפל שחור, פפריקה ושום שהועבר דרך מכבש. משפשפים את התבלינים אל פני העור והבשר בעזרת כפות הידיים. אנו משאירים את העוף למרינדה במשך שעה -שעתיים. נוח להשאיר את הציפור במרינדה במקרר למשך הלילה.
שלב 4 מתוך 6
אנו מחממים את הגריל למצב חם, משמנים את הצלחות בשמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון. מניחים את העוף הכבוש על הגריל, סוגרים את המכסה ומבשלים בעוצמה גבוהה.
שלב 5 מתוך 6
כעשרים דקות עוף הטבק מוכן. אם יש לכם ספק, אנחנו מנקבים את הירך בעזרת סכין דקה ומעריכים את צבע המיץ שיוצא. אם הנוזל צלול לחלוטין, הציפור מוכנה. אם יש תערובת של דם, אנו ממשיכים לבשל לזמן מה.
שלב 6 מתוך 6
מוציאים את עוף הטבק המוגמר מהגריל לצלחת, חותכים למנות ומגישים חם עם ירקות טריים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *