טבק עוף לפי המתכון של איליה לזרסון במחבת בלחץ

0
3151
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 196.1 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 180 דקות
חלבונים * 19.9 גרם.
שומנים * 29 גרם.
פחמימות* 5 גרם.
טבק עוף לפי המתכון של איליה לזרסון במחבת בלחץ

למנה זו שורשים גאורגים והיא מבושלת בתבנית מיוחדת עם לחיצת בורג. על פי המתכון של איליה לזרסון, אתה יכול לבשל בפשטות וטעימות עוף טבק במחבת בלחץ בבית.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
שוטפים את העוף וחותכים אותו לאורך החזה, מוודאים שהריאות יוסרו לגמרי. מורחים את הפגר ומקציפים בעזרת פטיש מטבח.
שלב 2 מתוך 6
מערבבים בקערה מיץ לימון, שמן צמחי, פלפל שחור ומלח. מברישים את העוף במרינדה זו ומשאירים לו להשרות במשך 1-2 שעות.
שלב 3 מתוך 6
בזמן שהבשר כבוש, מכינים לו תחליב מיוחד. מערבבים 1/3 מהצ'ילי הקצוץ, השמן והשום. מקציפים את התערובת לתערובת אחידה בבלנדר.
שלב 4 מתוך 6
מניחים מחבת על אש גבוהה, מחממים בה שמן צמחי, ואז מוסיפים חמאה ומנמיכים את האש כדי שהשמן לא יישרף. מניחים את עור העוף כלפי מטה בתבנית ומניחים עליו לחיצה, יוצקים את המרינדה הנותרת לתבנית. מטגנים את העוף משני הצדדים במשך 15-20 דקות.
שלב 5 מתוך 6
לאחר מכן מסירים את הדיכוי, יוצקים בצד אחד אמולסיה עם צ'ילי ושום, מתקינים מכבש, מטגנים 10-15 דקות. לאחר מכן הופכים את העוף, יוצקים על הצד השני ומטגנים גם עם לחיצה במשך 10-15 דקות.
שלב 6 מתוך 6
מגישים עוף שלם עם רטבים וירקות טריים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *