טבק עוף בתנור עם קרום

0
1380
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 190.6 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 180 דקות
חלבונים * 11.2 גרם.
שומנים * 24.5 גרם
פחמימות* 14.2 גרם
טבק עוף בתנור עם קרום

המטבח הגאורגי הציג בפנינו מספר עצום של מנות בהירות וטעימות. למשל, מנה כל כך איקונית כמו עוף טבק. על פי אחד המתכונים, המנה אפויה בתנור עם תבלינים מזרחיים ארומטיים עד להזהבה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
שוטפים היטב את העוף ומייבשים במגבות נייר. חותכים אותו באמצע השד.
שלב 2 מתוך 6
מכסים את העוף בניילון נצמד ומקציפים בעזרת פטיש מטבח בצד אחד, ואז הופכים ועושים אותו הדבר בצד השני.
שלב 3 מתוך 6
למרינדה מערבבים חרדל, שום קצוץ, תערובת עשבי תיבול, שמן חמניות, מלח ופלפל שחור.
שלב 4 מתוך 6
מברישים את העוף מכל הצדדים במרינדה ומקררים מספר שעות.
שלב 5 מתוך 6
משמנים תבנית אפייה עם צדדים גבוהים בשמן חמניות, מניחים עליה את העוף. מכסים את התבנית בנייר כסף.
שלב 6 מתוך 6
אופים את העוף מתחת לרדיד בתנור בחום 180-190 מעלות במשך 35-40 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומבשלים את הציפור במשך 15-20 דקות נוספות, ובמהלכן נוצר עליה קרום חום זהוב מעורר תיאבון. מגישים את טבקה העוף עם הרוטב לבחירתכם וירקות טריים.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *