טבק עוף בנייר כסף בתנור
0
2478
מִטְבָּח
גרוזיני
תכולת קלוריות
195.7 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
10.3 גרם
שומנים *
23.3 גרם.
פחמימות*
15 גרם.
אנו מציעים לבשל עוף טבק לא באופן מסורתי, בתבנית, אלא בתנור. מתברר שאופציה זו יותר תזונתית ודורשת פחות טרחה. אנו עוטפים חלקית את העוף בנייר כסף כדי שהמיץ היקר לא ידלוף החוצה, והעוף עסיסי ככל האפשר. על מנת שהקרום יהיה חום זהוב ובעל טעם עשיר, משמנים את הפגר ברטבים חריפים. כל הפרטים נמצאים במתכון להלן.
רכיבים
תהליך בישול
מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ויוצרים צדדים גבוהים. משמנים את פני השטח של נייר הכסף בשכבה דקה של שמן צמחי ללא ריח. אנו מורחים את הפגר כשהגב כלפי מעלה, מהדקים קלות את נייר הכסף לדפנות העוף כך שהמיץ לא יזרום החוצה. מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות ומניחים את התבנית עם העוף לרמה האמצעית שבה. אנו אופים במשך חמישים עד שישים דקות. במהלך האפייה יש להשקות מעת לעת את פני הגופה עם המיץ המתקבל.
בתאבון!