שומן בשומן - המתכון הטעים ביותר

0
3502
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 770 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 6 ימים
חלבונים * gr.
שומנים * 99 גרם.
פחמימות* gr.
שומן בשומן - המתכון הטעים ביותר

בין המתכונים הרבים להמלחת שומן, שומן "נשים" מובחן בנפרד. השאלה אם הנשים הן הכותבות של המתכון הזה נותרה שאלה, אך השומן מתגלה כעדין בצורה יוצאת דופן (נמס בפה) וריחני, שגם נשים וגם גברים אוהבים אותו. עבור שומן כזה, רק מים מסוננים נלקחים. השומן מקבל את טעמו ה"גברי "רק 5-6 ​​ימים ממועד ההמלחה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
יוצקים מים מסוננים לקערה נפרדת, מוסיפים סוכר ומלח ושמים עלי דפנה קצוצים. מפזרים את סירים של פלפל שלם או קצוצים במכתש, כך שיהיה יותר ניחוח פלפל. מרתיחים את המלח במשך 3-4 דקות ואז מצננים.
שלב 2 מתוך 5
אנו שוטפים את נתח הבייקון שנבחר להמלחה היטב במים קרים, מגרדים את העור בעזרת סכין, ואז מייבשים אותו במפיות וחותכים לחתיכות בכל גודל.
שלב 3 מתוך 5
אנו מנקים וקוצצים את העירית בכל דרך שהיא. משפשפים כל חתיכת בייקון בשום קצוץ ומכניסים לקערה להמלחה. שמנו את הבייקון לא חזק מדי כך שהנתחים יומלחו היטב.
שלב 4 מתוך 5
לאחר מכן יוצקים שומן עם מי מלח מקוררים. מעליו אנו מניחים צלחת שטוחה וכל משקל. אנו משאירים את השומן בתמלחת למשך יום אחד בטמפרטורת בית רגילה. לאחר מכן שמנו אותו במקרר או במקום קר אחר למשך 5 ימים נוספים.
שלב 5 מתוך 5
לאחר זמן זה, תוכלו לטעום מבייקון "הנשים". אנו מוציאים חתיכות בייקון מהמלחת, מייבשים אותם, עוטפים אותם בנייר כסף ושולחים אותם למקפיא.

הכנות טעימות ומוצלחות!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *