קטשופ ביתי "ללקק את האצבעות"

0
555
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 51.9 קלוריות
מנות 1.3 ליטר.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 0.8 גרם.
שומנים * 5 גרם.
פחמימות* 9.2 גרם
קטשופ תוצרת בית ללקק את האצבעות

קל להכין קטשופ תוצרת בית. יחד עם זאת, טעם וריח של רוטב תוצרת בית לעולם לא יושווה לאלה שנרכשו בחנות. קטשופ כזה ניתן לתת לילדים בבטחה, כי כל המרכיבים בו טבעיים, ואין תוספים "נוספים". עגבניות לקטשופ מתאימות לכל זן. התנאי העיקרי הוא בגרות מוחלטת.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. אנחנו גם מנקים את השום וחותכים אותו גס.
שלב 2 מתוך 12
יוצקים שמן צמחי למחבת גדולה או לסיר ומיד יוצקים לתוכה בצל קצוץ ושום. מפזרים את הכמות המוגדרת של סוכר מגורען ומערבבים.
שלב 3 מתוך 12
מטגנים את הבצל והשום תוך ערבוב מתמיד במשך מספר דקות, עד שהבצל מתחיל ליפול לשכבות והופך לשקוף. העגבניות שלי וחתוכים לפרוסות, בו זמנית חותכים את העקבות מהגבעול. מוסיפים את העגבניות הקצוצות לבצל.
שלב 4 מתוך 12
מערבבים את תערובת הירקות וממשיכים בטיגון תוך ערבוב מתמיד במשך עשר עד חמש עשרה דקות. במהלך תקופה זו, העגבניות יעלו ויתרככו באופן ניכר.
שלב 5 מתוך 12
שוטפים את הלימון במים חמים כך שייתן יותר מיץ. סוחטים את המיץ מהדרים לכלי קטן נפרד ומוסיפים אליו חומץ בלסמי ורסק עגבניות. מערבבים את המסה בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 6 מתוך 12
מוסיפים את רוטב מיץ הלימון שנוצר לעגבניות המרוככות ומוסיפים מלח. מערבבים וממשיכים לבשל כעשר דקות נוספות. אל תשכח לערבב מדי פעם את המסה כדי להימנע משריפה.
שלב 7 מתוך 12
שוטפים בזיליקום טרי ומנערים עודפי מים. אנו חותכים את העלים ושומרים, וקושרים את הגבעולים בחוט ומורידים אותם למסת העגבניות הרותחות. אנו מוסיפים למסה את כל התבלינים המצוינים במתכון. מערבבים וטועמים מהרוטב. ניתן להוסיף מלח, סוכר או תבלינים נוספים אם רוצים. מבשלים כעשר דקות נוספות.
שלב 8 מתוך 12
לאחר שחלף הזמן שצוין, הסר את גבעולי הבזיליקום וזורק. ומוסיפים את העלים הקרועים בעבר לרוטב.
שלב 9 מתוך 12
מערבבים עשבי תיבול עם רוטב ומבשלים חמש דקות.
שלב 10 מתוך 12
לאחר מכן, הסר את הרוטב מהתנור והכה אותו בעזרת בלנדר לטבול, בניסיון להשיג מסה הומוגנית.
שלב 11 מתוך 12
על מנת שהקטשופ המוגמר יהיה הומוגני לחלוטין, בנוסף, לאחר עיבוד עם בלנדר, עליך לשפשף אותו דרך מסננת. זרקו את שאריות עשבי התיבול והתבלינים במסננת.
שלב 12 מתוך 12
אנו אורזים את הקטשופ המרוסק בצנצנות או בקבוקים מעוקרים מראש ומברגים אותם במכסים יבשים סטריליים.הפוך את המיכל האטום הפוך כדי לבדוק את אטימותו וכסה אותו בשמיכה. הניחו לקטשופ להתקרר לאט ואז הניחו אותו במקום חשוך וקריר לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *