קוואס תוצרת בית ללא מחמצת

0
5862
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 22.7 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 4 ימים
חלבונים * 0.3 גרם
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 5.4 גרם.
קוואס תוצרת בית ללא מחמצת

אני רוצה לחלוק מתכון למשקה הקיץ האהוב עלי - קוואס ביתי ללא מחמצת. משקה זה הוא מרווה צמא מעולה ביום קיץ חם. מתכון זה שימש גם את סבתי. תהליך הכנת המשקה הביתי אינו מייגע, אך ארוך.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
חותכים את הלחם החום לפרוסות ולאחר מכן לקוביות בינוניות. אם אתה רוצה כל הזמן להכין משקה כזה, יבש קרוטונים בכמויות גדולות מראש.
שלב 2 מתוך 8
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומפזרים את ריבועי הלחם באופן שווה.
שלב 3 מתוך 8
מניחים תבנית עם לחם שחור בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות ומבשלים את הקרוטונים עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם כדי שלא יישרף. פעולה זו עשויה להימשך עד 30-40 דקות. צבע המשקה המוגמר תלוי בצבע הקרוטונים.
שלב 4 מתוך 8
מוציאים את הקרוטונים המוגמרים מהתנור, ואז מניחים אותם על צלחת ומצננים לגמרי.
שלב 5 מתוך 8
שמים את הקרוטונים שהתקררו בצנצנת זכוכית. אני משתמש במיכל שלושה ליטר. מיין חופן צימוקים ושטוף מתחת למים זורמים, יבש אותם על מגבת נייר והניח אותם על הקרוטונים. צימוקים טובים לתהליך התסיסה.
שלב 6 מתוך 8
לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען.
שלב 7 מתוך 8
ממלאים במי שתייה נקיים ומשאירים להחדיר לפחות 3 ימים בטמפרטורת החדר. אני מתעקש 4 ימים. חדות המשקה המוגמר תלויה בכך.
שלב 8 מתוך 8
מסננים את הקוואס הביתי המוגמר דרך מסננת דקה מכוסה גזה. מניחים את הקוואס המסונן במקרר לצינון ולאחר מכן מגישים. כדי להכין שוב קוואס כזה, זורקים מחצית מהמחמצת ומוסיפים קרקרים טריים, מעט סוכר מגורען, מכסים במים ומשאירים למשך מספר ימים.

תהנה!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *