פודג 'תוצרת בית לחורף בבנקים

0
635
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 85.7 קק"ל
מנות 9 יציאות.
זמן בישול 5 שעות
חלבונים * 1.6 גרם.
שומנים * 1.7 גרם.
פחמימות* 19.3 גרם
פודג 'תוצרת בית לחורף בבנקים

כרוב פודג 'עם פטריות יער, מגולגל בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו, ישמח את טעמו בערבי חורף ארוכים. את החטיף הזה אפשר לאכול במהלך הצום, וניתן ליהנות ממנו גם מי שמקפיד על אורח חיים צמחוני.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
יוצקים שמן זית או חמניות לתבנית בעלת קירות עבים, מוסיפים שם בצל קצוץ דק ומאדים מספר דקות עד שהבצל שקוף.
שלב 2 מתוך 9
מוסיפים שם גזר מגורד גס, מערבבים, מטגנים 5 דקות.
שלב 3 מתוך 9
הסר עלים פגומים מהכרוב. קוצצים את ראש הכרוב לרצועות דקות, מוסיפים את הכרוב לירקות שבתבנית.
שלב 4 מתוך 9
קולפים את המלפפונים וחותכים לקוביות דקות, מוסיפים למחבת.
שלב 5 מתוך 9
שמים שם רסק עגבניות, מוסיפים סוכר ומלח. ניתן להחליף רסק עגבניות בעגבניות טריות שהועברו דרך מטחנת בשר ולאחר מכן לשפשף במסננת.
שלב 6 מתוך 9
מרתיחים את הפטריות בשני מים עד שהם רכים, ואז מכניסים אותם למסננת, שוטפים במים קרים. לשים במחבת עם ירקות.
שלב 7 מתוך 9
מכסים את המחבת היטב במכסה ומבשלים על אש בינונית במשך 45 דקות. תוך 5 דקות. עד סוף הבישול מסירים את המכסה ויוצקים את החומץ. מערבבים, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
שלב 8 מתוך 9
שוטפים את הצנצנות בסודה, שוטפים ומייבשים בתנור בחום של 110 מעלות. מחלקים את מסת הירקות החמה לצנצנות יבשות בעזרת כף נקייה. יש למרוח את תערובת הירקות בצורה הדוקה ככל האפשר, מבלי להשאיר בועות אוויר או מקום ריק. סוגרים מיכלים היטב עם הדק, עוקרים בדרך הרגילה למשך 20 דקות.
שלב 9 מתוך 9
מצננים את חלקי העבודה בטמפרטורת החדר, ואז לוקחים אותם למרתף או למרתף, מאחסנים בטמפרטורה של 2 עד 8 מעלות צלזיוס.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *