בצק שמרים לפשטידות בתנור

0
1874
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 243.6 קק"ל
מנות 12 יציאות.
זמן בישול 160 דקות
חלבונים * 10.5 גרם
שומנים * 9.1 גרם.
פחמימות* 47.8 גרם
בצק שמרים לפשטידות בתנור

פשטידות מתוקות, לחמניות רכות ועוגות במילויים שונים עשויות מבצק שמרים מחמאה. אל תפחדו מהקשיים בעבודה עם בצק שמרים, פשוט עקבו אחר המתכון שלב אחר שלב.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
מחממים את החלב לטמפרטורה של 35-36 מעלות, מוסיפים לתוכו שמרים וסוכר, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים 5 כפות קמח, מערבבים ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות.
שלב 2 מתוך 6
במהלך הזמן הזה השמרים יתחילו לעבוד וקצף יופיע על פני הבצק.
שלב 3 מתוך 6
מערבבים בנפרד ביצים, סוכר וחמאה מרוככת. לאחר מכן מוסיפים את הבצק לתערובת זו ומערבבים.
שלב 4 מתוך 6
לאחר מכן, להוסיף קמח מנופה ושמן צמחי בחלקים, ללוש את הבצק.
שלב 5 מתוך 6
הבצק צריך להיות רך ואלסטי. מכסים אותו במגבת ונותנים לו לשבת במשך 1-1.5 שעות.
שלב 6 מתוך 6
במהלך הזמן הזה הבצק יגדל בגודלו מספר פעמים. עוטפים מעט את הבצק בידיים ומתחילים לפסל את הפשטידות.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *