בצק פיצה שמרים יבש עם דבש
0
753
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
278.6 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
20 דקות.
חלבונים *
18.5 גרם
שומנים *
19 גרם.
פחמימות*
71 גרם.
מעניין שאפשר להכין בצק פיצה עם דבש. מאפה החטיפים המלוח הזה נהדר עם תוספת קינוחים כזו לכאורה אך ורק. דבש במקרה זה נותן לבצק לא כל כך הרבה ניחוחות קלים של מתיקות, אלא מרקם ועקביות מיוחדים. ולמוצר המוגמר, הודות לדבש, יש פירור רך, מעט צמיג וקרום בולט. בעת הלישה תבחינו כי מסת המסה די צמודה, אך לאחר הרמת הבצק זה יסתגל מעט ויופיעו רכות וגמישות.
רכיבים
תהליך בישול
אנו מחממים את כמות המים שצוין על הכיריים או במיקרוגל לטמפרטורה של ארבעים מעלות. מוסיפים שמרים יבשים למים חמים, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים דבש לתערובת המתקבלת, מערבבים. אם הדבש קשה או סמיך מדי, יש לחמם אותו במיקרוגל או באמבט מים למצב נוזלי. כאשר מוסיפים אותו לשמרים, הדבש לא צריך להיות חם - אנו מצננים אותו במידת הצורך. לאחר הכנסת הדבש, הניחו למסה לעמוד במקום חמים במשך חמש עשרה עד עשרים דקות. קצף צריך להופיע על פני השטח.
בתאבון!