בית
➠ בצק
➠ בצק פאי
➠ בצק שמרים לפשטידות על חלב עם ביצים

בצק שמרים לפשטידות על חלב עם ביצים

3197

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 329.5 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 140 דקות

חלבונים * 13.9 גרם.

שומנים * 9.4 גרם.

פחמימות* 56.5 גרם

תוֹכֶן

פשטידות תוצרת בית מומלץ להכין מבצק שמרים. ואז מתברר שהם פרוותיים ומספקים. וכדי שהמנה באמת תעבוד, מוסיפים לבצק חלב וביצים. הבצק יתפוח ויזהיב בצורה מושלמת. יהיה טעים!

רכיבים

קמח חיטה 800 גרם. חלב פרה 375 מ"ל. ביצה מחשב אחד. שמרים יבשים 10 גרם. סוכר 1 כפית מלח 1 כפית חמאה 60 גרם.

תהליך בישול

ראשית, נכין בצק לבצק שמרים. לשם כך, 100 מ"ל. שמנו חלב על הכיריים ומחממים אותו לכ-35-40 מעלות. לאחר מכן הוסיפו לזה שמרים יבשים, 1 כף. קמח, מלח וסוכר. מכסים את הבצק בנייר כסף ומגבת ומניחים אותו במקום חמים למשך 20-30 דקות. על הבצק אמור להופיע "כובע" עם בועות.

אנו מחממים את החמאה על אש נמוכה, מוסיפים אותה לחלב הנותר. אנחנו גם נוסעים כאן בביצה.

כעת אנו מנפים את הקמח דרך מסננת ומוסיפים אותו למסת השזיף והחלב. לאחר מכן אנו מציגים את הבצק ומערבבים.

הבצק יתברר שהוא לא סמיך במיוחד, אבל גם לא נוזלי. מכסים אותו במגבת ומניחים אותו במקום חמים למשך שעתיים. לאחר כשעה, עליך לקמט אותו בידיים, עליך לקמט אותו גם לאחר שעתיים.

בתאבון!