בצק שמרים חלב חמוץ לפשטידות

0
5900
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 135.9 קלוריות
מנות יציאה אחת.
זמן בישול 75 דקות
חלבונים * 6.2 גרם.
שומנים * 3.7 גרם.
פחמימות* 18 גרם.
בצק שמרים חלב חמוץ לפשטידות

לפי מתכון זה אפשר ללוש בצק טוב לפשטידות עם כל מילוי מחלב חמוץ. עם חלב חמוץ הבצק תמיד תופח. הפשטידות רכות ולא מתייבשות למחרת.בצק כזה נשמר היטב במקפיא.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
מחממים חלב חמוץ ל 37 מעלות צלזיוס ויוצקים לקערה נפרדת. מוסיפים אליו את כמות הסוכר הנדרשת ושמרים יבשים, מערבבים ומניחים 10 דקות.
שלב 2 מתוך 9
במהלך הזמן הזה השמרים מופעלים, מתחילים לעבוד ונוצרת מכסה מוקצף על פני החלב.
שלב 3 מתוך 9
מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה לקערה ללישת הבצק. מפזרים מלח ומערבבים בעזרת כף.
שלב 4 מתוך 9
שוברים ביצת עוף לקמח.
שלב 5 מתוך 9
לאחר מכן יוצקים את מסת השמרים לתוך הקמח.
שלב 6 מתוך 9
בעזרת מזלג או מטרפה ללוש את הבצק עד שהוא תופס את כל הקמח.
שלב 7 מתוך 9
לאחר מכן מעבירים את הבצק ללוח מקומח ולשים אותו היטב בידיים. מעבירים את הבצק חזרה לתבשיל ומניחים אותו במקום חמים וללא טיוטה למשך שעה.
שלב 8 מתוך 9
לאחר שעה הבצק בחלב חמוץ יעבוד היטב.
שלב 9 מתוך 9
עוטפים את הבצק שעלה מעט ביד וניתן ליצור פשטידות עם כל מילוי.

אפייה טעימה ומוצלחת ועבודה נעימה!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *