עוגת שמרים עם חלב אפוי וקוניאק
0
1560
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
173.1 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
9 שעות.
חלבונים *
3.2 גרם.
שומנים *
4.9 גרם
פחמימות*
33.6 גרם
המתכון הזה מושלם למי שרוצה עוגת פסחא רכה, תפוחה וקלילה. הבצק יהיה רך ונימוח, והציפוי יהפוך את העוגה למתוקה. בכל פעם, מתכון כזה יזכה ליותר ויותר פופולריות, כי הוא ימשוך את כל האנשים ליד השולחן, ללא יוצא מן הכלל, על טעמם ומראהם.
רכיבים
תהליך בישול
הכניסו 6 חלמונים ו -5 לבנים לקערה נפרדת: חלבון אחד שימושי לציפוי, אך בינתיים תוכלו להכניס אותו למקרר. יוצקים סוכר לקערה עם ביצים. ממיסים את החמאה, קוצצים אותה ומוסיפים גם לביצים. מקציפים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה במיקסר. מוסיפים שמרים עם חלב למסת הביצים ומערבבים היטב. יוצקים את הבצק לשתי קערות כדי לתת לו מקום לגדול כשהוא מתרחב. מכסים אותם במגבות ומניחים אותם במקום חמים למשך 6-8 שעות.
מעבירים את הבצק לכלי גדול, מעבירים את הקמח דרך מסננת ומוסיפים אותו לבצק. מוסיפים גם מלח וסוכר וניל. ללוש את הבצק היטב ואיכותי. זה הכרחי כדי שלא תורגש שמרים במאפים. הבצק ידבק לידיים שלך, כך שתצטרך לשמן אותן מדי פעם בשמן או במים. מוסיפים צימוקים על קוניאק לבצק המוגמר ומערבבים. מכסים את הבצק שוב במגבת ומניחים למשך שעה במקום חמים הרחק מהחלונות. במהלך הזמן הזה הבצק יגדל 2-3 פעמים.
משמנים את תבניות העוגה בחמאה ומפזרים פירורי לחם. אנחנו לא ללוש את הבצק שעלה, אלא מיד לפרוס אותו בצורות. בשל הבצק הרך הזה, העוגה תהיה רכה ואוורירית. הבצק צריך לתפוס לא יותר ממחצית מכל גובה התבנית. כבר בתבניות משאירים את הבצק למשך 30 דקות נוספות. מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את העוגה. אם בחרת תבנית עוגה גדולה, זה ייקח בערך 60 דקות, אם בינוניות - 40 דקות, קטנות - 25 דקות.
