בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ לביבות שמרים עם חלב ותפוחים

לביבות שמרים עם חלב ותפוחים

600

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 150.9 קלוריות

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 100 דקות

חלבונים * 3.7 גרם.

שומנים * 4.8 גרם.

פחמימות* 35.6 גרם.

תוֹכֶן

במקום הכריכים הרגילים והדייסה המשעממת של כולם, תוכלו להכין למשפחתכם לביבות שמרים עם חלב ותפוחים. תפוחים מעניקים למאפים אלה ניחוח חמצמץ של טריות וצריך לחתוך אותם לחתיכות, כיוון שהטעם של לביבות תפוחים מגוררות שונה בתכלית. הבצק לוש בשמרים חיים, אבל אפשר לקחת פעילים מהירים או יבשים בכמות של 7-8 גרם.

רכיבים

קמח חיטה 200 גרם. חלב פרה 250 מ"ל. שמרים טריים 20 גרם. סוכר 3 כפות שמן צמחי 50 מ"ל. מלח 0.5 כפית תפוחים מחשב אחד.

תהליך בישול

יוצקים מעט חלב מחומם לקערה ללישת בצק, מכניסים לתוכה שמרים חיים וכף סוכר ומערבבים היטב. השאירו תערובת זו למשך 10 דקות עד שהשמרים יתחילו לעבוד ויופיע קצף על פני התערובת.

לאחר מכן ממליחים את התערובת הזו, מוסיפים לה 150 גרם קמח מנופה על מסננת, מערבבים שוב ומכניסים למקום חמים וללא טיוטה למשך 30 דקות.

במהלך תקופה זו, הבצק יעלה היטב ויגדל בנפחו.

מוסיפים את שאר הסוכר והקמח לבצק שהתפח, יוצקים פנימה את השמן הצמחי ולשים את הבצק בעזרת כף. מכסים את הכלים בבצק בעזרת מפית ומחזירים אותם שוב לחום למשך 40 דקות. במהלך הזמן הזה, חותכים את התפוח לקוביות קטנות. מעבירים את קוביות התפוחים לבצק התפוח, מערבבים שוב.

מחממים מחבת עם שמן צמחי היטב. אפשר לטגן את הלביבות במחבת טפלון, אבל עדיף בברזל יצוק. בעזרת כף רטובה במים או בשמן מורחים את הבצק על תבנית מחוממת מראש, יוצרים לביבות קטנות ומתחשבים בעובדה שהלביבות עם השמרים יגדלו בנפחן במהלך האפייה.