לחמניות שמרים עם ריבה על חלב בתנור
0
353
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
302.9 קלוריות
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
40 דקות
חלבונים *
6.1 גרם.
שומנים *
21.7 גרם
פחמימות*
36.2 גרם
לחמניות שמרים - רכות ואווריריות, עם קרום אדמדם. הם מזכירים במידה מסוימת לחמניות, אותו שמנמן. אנו מכניסים כמות גדולה למדי של מרגרינה לקומפוזיציה, ואנו מבצעים את הגהת הבצק במקרר - הודות לכך, פירור הבייגל מתגלה כשכבה -נקבובית. למילוי בייגל כזה, אנו משתמשים בריבה עבה. ריבה, נתחי ריבה, פירות יבשים מרוככים, פרג טובים גם הם. העיקר שהמלית לא תדלוף החוצה בעת האפייה מהבצק.
רכיבים
תהליך בישול
לאחר שחלף הזמן שצוין, אנו מוציאים את הבצק מהמקרר, משחררים אותו מהשקית, מניחים אותו על משטח עבודה זרוע קמח ומחלקים אותו לארבעה חלקים שווים. אנו מגלגלים כל חלק ויוצרים כדור, ולאחר מכן מגלגלים אותו לשכבה עגולה בעובי שניים עד שלושה מילימטרים. אנו חותכים את הבצק למגזרים מסודרים. זה מאוד נוח להשתמש בסכין פיצה בשביל זה. אנו מורחים ריבה עבה על כל חלק. קצת פחות מכפית. כעת אנו מקפלים את הבייגל, אוחזים את החלק הרחב החיצוני כלפי מעלה פנימה, לכיוון החלק הצר הפנימי. באופן דומה, אנו יוצרים בייגל מכל הבצק המרודד.
בתאבון!