ריבת דובדבן עם אבן

0
2621
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 311 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 14 שעות.
חלבונים * 2.1 גרם.
שומנים * 1.4 גרם.
פחמימות* 74.3 גרם
ריבת דובדבן עם אבן

דובדבן מתוק הוא אחד המעדנים האהובים על רוב השיניים המתוקות. כדי לשמר את ברי הריח הזה לחורף ולפנק את עצמכם בקינוח טעים, אני מציע ריבה רותחת עם עקביות עבה ונעימה. הריבה מכינה במהירות, שכן אין צורך להסיר את העצמות וזה חוסך זמן רב לבישול.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
מיין את הדובדבנים, הכניס למסננת, שטוף היטב ותן לנוזל העודף להתנקז.
שלב 2 מתוך 9
שמים את הסוכר הגרגרי בכלי מתכת עם תחתית עבה. שמור שתי כפות סוכר, זה יהיה שימושי מאוחר יותר. יוצקים את הכמות הנדרשת של מי השתייה לכלים. מניחים על אש בינונית.
שלב 3 מתוך 9
מביאים את הסירופ לרתיחה ואז מנמיכים את האש. מערבבים כל הזמן ומבשלים כ -5 דקות.
שלב 4 מתוך 9
לאחר מכן מוסיפים את הדובדבנים. מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם ומקלפים כל קצף.
שלב 5 מתוך 9
מבשלים את הריבה במשך 5 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש ומניחים לצינון מלא במשך 10-12 שעות.
שלב 6 מתוך 9
מערבבים את יתרת הסוכר המגורען עם הפקטין ומערבבים. לאחר 12 שעות שמים את הריבה על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם ומסירים את הקצף שהתקבל, מוסיפים מיץ לימון ותערובת של סוכר מגורען ופקטין. מערבבים ומבשלים את הריבה במשך 5 דקות.
שלב 7 מתוך 9
לאחר מכן מסירים מהאש ומניחים לצינון מלא במשך כמה שעות.
שלב 8 מתוך 9
שוטפים ומעקרים היטב את הצנצנות במיקרוגל או בתנור. יוצקים מים רותחים על המכסים. צנצנות ומכסים חייבים להיות יבשים לחלוטין. כף את ריבת הדובדבן לצנצנות סטריליות בעזרת כף גדולה. הדק צנצנות ריבה עם מכסים סטריליים, ולאחר מכן העבר אותן למקום קריר לאחסון לטווח ארוך.
שלב 9 מתוך 9
מגישים ריבת דובדבן ריחנית על השולחן לתה.

תהנה!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *