ריבת אוכמניות עם ג'לטין
0
2140
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
112.7 קק"ל
מנות
2 עמ '.
זמן בישול
45 דקות
חלבונים *
1.2 גרם.
שומנים *
0.3 גרם
פחמימות*
24.5 גרם
אוכמניות הן פירות יער טעימים ובריאים, מהם ניתן להכין תכשירים שונים לחורף: ריבה, ג'לי, קומפוט, או פשוט להקפיא את כל הגרגרים. היום נכין ריבת אוכמניות טעימה בעזרת ג'לטין, שתעניק לריבה עקביות עבה.
רכיבים
תהליך בישול
אנחנו ממיינים את האוכמניות מהעלים והענפים, שוטפים במסננת מתחת לזרם מים קריר ומשאירים 10-15 דקות לניקוז המים. לאחר מכן, בעזרת בלנדר צולל טוחנים את האוכמניות עם חצי מכמות הסוכר בפירה ומעבירים את המסה הקצוצה לסיר. שמים את הסיר על אש נמוכה ומביאים את התערובת לרתיחה. אנחנו מרתיחים את הגרגרים במשך 20-30 דקות.
לאחר שהגרגרים רותחים, מסירים אותם מהאש, מכניסים מגבת גבינה מקופלת ל 2-3 שכבות בכלי נקי ומכניסים לתוכה את מחית הגרגרים. אוספים בעדינות את קצוות הגזה וסוחטים את המיץ. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר הנותר לסיר עם מיץ אוכמניות, מערבבים היטב ומניחים באש. לאחר שהמסה רותחת, מסירים את הקצף שהתקבל בעזרת כף עץ. מוסיפים ג'לטין לריבה, מערבבים היטב כך שהוא יתפזר באופן שווה לאורך המסה, ומרתיח במשך 10-15 דקות.
