בית
➠ ריק לחורף
➠ פטל לחורף
➠ ריבת פטל ללא זרעים

ריבת פטל ללא זרעים

2119

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 445 קק"ל

מנות 1 ליטר.

זמן בישול 100 דקות

חלבונים * 1.6 גרם.

שומנים * 1 גרם.

פחמימות* 108.3 גרם

תוֹכֶן

אני אוהב פטל ולא לעתים קרובות כמו שהייתי רוצה להכין ריבה, אבל הזרעים מהגרגרים לא נוחים. לכן, אני רוצה להציע מתכון לריבת הפטל מגולענת העדינה והארומטית ביותר. ריבה כזו בהחלט יכולה להיות שכבה נפלאה לעוגות ביסקוויטים.

רכיבים

פטל 1.5 ק"ג סוכר 1 ק"ג מים 100 מ"ל

תהליך בישול

הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם להכנת ריבת הפטל שלכם. מיין את הפטל בזהירות.

במידת הצורך שמים את הפטל במסננת או במסננת, שוטפים בעדינות ונותנים לנוזלים העודפים להתנקז.

מניחים את הגרגרים המוכנים בכלי עם תחתית עבה.

אפשר להשתמש בפטל טרי וגם קפוא לריבה זו. אין צורך להפשיר פטל.

מודדים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען.

מכסים את הפטל בסוכר מגורען, אך לא מערבבים.

בעזרת בלנדר ידני לערבב את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה. אפשר גם למעוך את הגרגרים בעזרת מטחנת תפוחי אדמה.

לאחר מכן שמים את המיכל עם מסת הפטל על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם ומסירים את הקצף שהתקבל. מבשלים את ריבת הפטל במשך 5 דקות.

הסירו את מסת הפטל מהאש ובעדינות, כדי לא לשרוף את עצמכם, נגבו דרך מסננת דקה או דרך בד גבינה המקופל במספר שכבות.

הכניסו את מסת הפטל המגוררת בחזרה לכלי הבישול. לאחר מכן שים את המיכל עם התוכן על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם ומסירים את הקצף שהתקבל. מבשלים את ריבת הפטל כ- 55-60 דקות.

בדוק את מוכנות הריבה בעזרת כף, אם המסה לא מתפשטת הריבה מוכנה.

מכינים את הצנצנות ושוטפים אותם היטב ומעקרים אותם במיקרוגל או בתנור. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים. צנצנות ומכסים חייבים להיות יבשים לחלוטין. בעזרת מצקת יוצקים בזהירות את הריבה החמה לצנצנות סטריליות.

מהדקים צנצנות של ריבת פטל נטולת גרעינים עם מכסים סטריליים, הופכים אותן והופכות אותן בשמיכה חמימה. השאירו להתקרר לגמרי במצב זה, ולאחר מכן העבירו אותם למקום חשוך לאחסון.