ריבת פטל עם ג'לטין

0
3090
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 115.5 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 270 דקות
חלבונים * 1 גרם.
שומנים * 0.3 גרם
פחמימות* 25.4 גרם
ריבת פטל עם ג'לטין

ריבת פטל עם ג'לטין היא עיסת פירות יער מתוקה שתפנה למבוגרים ולילדים כאחד. הג'לטין מעבה את עקביות הריבה, מה שהופך את ריבת הפטל הארומטית המתאימה הן לשתיית תה והן לשימוש כמילוי בפשטידות וקינוחים שונים, ופירה של פירות יער הופך את מרקם ריבת הפטל לרך ואוורירי יותר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
אנו מסדרים את הפטל הבשל מהענפים, מכניסים אותם למסננת ושוטפים אותם מתחת לזרם מים קריר. השאירו למשך 5-10 דקות לניקוז המים והעבירו את הפטל לסיר עם תחתית עבה.
שלב 2 מתוך 6
ממלאים את הפטל בסוכר ומשאירים למשך 3-4 שעות כך שהפטל ישחרר את המיץ והסוכר נמס.
שלב 3 מתוך 6
לאחר מכן, בעזרת בלנדר טבילה, מחית את הגרגרים.
שלב 4 מתוך 6
שמים את הסיר עם מחית פטל על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, לא לשכוח לערבב כל הזמן את הריבה בעזרת כף עץ. לאחר שהריבה רתיחה, מסירים ממנה את הקצף שהתקבל, מנמיכים את האש למינימום ומשאירים את הריבה לבישול במשך 15-20 דקות.
שלב 5 מתוך 6
יוצקים ג'לטין לכלי קטן, מדללים אותו בכמות קטנה של מחית פטל מקוררת, מערבבים היטב ושולחים לסיר עם ריבה. מערבבים הכל היטב כך שהג'לטין יתפזר לאורך המסה. מרתיחים את הריבה 2-3 דקות ומסירים מהאש.
שלב 6 מתוך 6
יוצקים ריבה חמה לצנצנות מעוקרות, מהדקים בעזרת מכסים מבושלים והופכים את הצנצנות הפוכות. אנו משאירים אותם עד שהם מתקררים לגמרי, ולאחר מכן שמנו אותם במקום אחסון חשוך.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *