בית
➠ ריק לחורף
➠ דובדבנים לחורף
➠ ריבת דובדבן צהובה

ריבת דובדבן צהובה

1889

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 526 קק"ל

מנות 1.2 ליטר.

זמן בישול 140 דקות

חלבונים * 1.2 גרם.

שומנים * 0.5 גרם.

פחמימות* 132.1 גרם

תוֹכֶן

אני מביא לידיעתך מתכון נפלא ופשוט לריבת דובדבן צהוב ארומטי. העקביות הסמיכה של הריבה מאפשרת לה להפוך לשכבה בעוגות או בקינוחים אחרים. העדינות מתוקה כמתוקה במידה ומתאימה לכל מאפה.

רכיבים

דובדבנים 1 ק"ג מים 250 מ"ל. ונילין קמצוץ אחד סוכר 1 ק"ג חומצת לימון 8 גרם. ז'לפיקס חבילה אחת

תהליך בישול

מיין את הדובדבנים הלבנים, הכניס למסננת, שטוף היטב ותן לנוזלים העודפים להתנקז. בעזרת כלי מיוחד או סיכה, מסירים את הזרעים, מכניסים את הגרגרים למיכל עם תחתית עבה. בכלי אחר מרתיחים את הסירופ על ידי שילוב של סוכר מגורען ומי שתייה (שומרים 2 כפות סוכר להמשך). מביאים את הסירופ לרתיחה ויוצקים על הגרגרים.

מניחים את המיכל עם הדובדבנים על אש בינונית ומביאים לרתיחה, מרתיחים את הגרגרים במשך 5 דקות, ואז מסירים מהאש ומצננים לגמרי. זה ייקח 1-1.5 שעות.

מערבבים את הג'ליקס עם שתי כפות מהסוכר המגורר שנשאר, מוסיפים לגרגרים שהתקררו, מערבבים היטב ולשים על אש נמוכה. להביא לרתיחה.

לאחר מכן מוסיפים חומצת לימון וונילין, מערבבים היטב, מבשלים את הריבה במשך 5 דקות. בינתיים מכינים את הצנצנות, שוטפים אותם היטב ומעקרים אותם במיקרוגל או בתנור. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר. צנצנות ומכסים חייבים להיות יבשים לחלוטין.