ריבה משזיף צהוב מגולעף לחורף
0
2419
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
155.8 קק"ל
מנות
1 ליטר.
זמן בישול
80 דקות
חלבונים *
0.5 גרם.
שומנים *
0.2 גרם
פחמימות*
38.5 גרם
עונת השזיפים בעיצומה, מה שאומר שתוכלו להתחיל להכין את הריבה האהובה עליכם - שזיף. ריחני, עדין בעקביות, הודות לבישול בחום גבוה, השזיפים נוזלים במהירות, ואנחנו לא מבזבזים זמן לחליטתם, מה שחוסך זמן באופן משמעותי. השזיפים מבושלים במשך 40-45 דקות בתוספת הדרגתית של סוכר, מה שהופך את הריבה לסמיכה בינונית וטעימה להפתיע, ושומרת על החמיצות והארומה המדהימה בשזיפים.
רכיבים
תהליך בישול
יוצקים מים לתחתית התבנית ושמים את השזיפים, מערבבים ומניחים על אש גבוהה. מרתיחים 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי שהשזיפים לא יישרפו לתחתית התבנית. לאחר מכן מוסיפים כוס סוכר, מערבבים ומרתיחים עד שהסוכר נמס לגמרי. לאחר מכן יוצקים את הכוס הבאה ומערבבים שוב, ממשיכים לבשל על אש גבוהה עד שהסוכר נמס. לפיכך, אנו שולחים את כל הסוכר לריבה, ומוסיפים אותו בשלבים. לאחר שכל הסוכר נשפך לתוך הריבה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים תוך ערבוב לעיתים קרובות 40-45 דקות, לא לשכוח להסיר מעת לעת את הקצף שהתקבל.
