קיפודים טחונים עם אורז ברוטב שמנת חמוצה בסיר איטי

אנו שוטפים את האורז עד לשקיפות, מניחים אותו בסיר, ממלאים אותו במים, מוסיפים מעט מלח ומרתיחים במשך עשר דקות. לאחר מכן אנו זורקים את הדגנים למסננת ושוטפים במים קרים. מקלפים את הבצל, שוטפים ומייבשים. חותכים שני בצלים לקוביות קטנות. השאירו את הבצל הנותר עד שהרוטב מוכן. חותכים את הלחם הלבן לחתיכות ומשרים במעט מים. כשהלחם התרכך, סוחטים אותו קלות מעודפי הנוזלים ומניחים אותו בקערה גדולה. מרחנו את הבשר הטחון שם, אורז חצי מבושל, בצל קצוץ, שוברים את הביצה, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים את הבשר הטחון עם תוספים ולאחר מכן מקציפים אותו קלות על תחתית הקערה כדי שהמסה תהיה צמיגה יותר. אז ייצא ממנו עודף אוויר, וגם הבשר הטחון יהיה צפוף יותר.

מקלפים את הגזר, שוטפים ומשפשפים בפומפייה גסה. חותכים את שני הבצלים הנותרים לחתיכות קטנות. בקערת המולטי בישול מחממים את השמן הצמחי במצב "טיגון". מניחים בו בצל וגזר מוכנים ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד לסומק בהיר.

שמים שמנת חמוצה וקמח בכלי נפרד. מערבבים את המרכיבים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן יוצקים מים בכמות הנקובה ומערבבים. שמים את הירקות המטוגנים מהמרקם הנוזל בנוזל השמנת החמוצה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים שוב.

מהבשר הטחון, אנו יוצרים כדורים קטנים (בקוטר של כארבעה עד חמישה סנטימטרים), ומגלגלים אותם היטב בכפות הידיים. אם פני הקציצות נעשים חלקים וטוב לדחוס אותם, "הקיפודים" העתידיים יתגלו כצפופים ובצורה סדירה. שמנו את כדורי הבשר בקערת multicooker ויוצקים את רוטב השמנת החמוצה המבושלת עם ירקות. אנו סוגרים את המכשיר במכסה ומגדירים את מצב "כיבוי" למשך ארבעים דקות.

לאחר שנשמע אות המוכנות, הניחו למנה לעמוד עשר עד חמש עשרה דקות מתחת למכסה. זה יהפוך את הרוטב לסמיך, עשיר יותר, והקציצות עסיסיות יותר. מגישים קיפודים חמים ברוטב עם כל תוספת.