קיפודי בקר טחון עם אורז
0
1657
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
226.4 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
50 דקות
חלבונים *
10.5 גרם
שומנים *
15.2 גרם
פחמימות*
16.1 גרם.
לפעמים קשה להחליט מה לבשל עם בקר כדי שכל המשפחה תאהב את זה. ואם גם הבשר קשה, אז מבחר המנות האפשריות מוגבל לחלוטין. אנו מציעים לשים לב למתכון זה, המייצר "קיפודים" מצחיקים עם "מחטי" אורז הבולטים לכיוונים שונים. אנו ממליצים לכסות בשר בקר במטחנת בשר פעמיים כדי לקצוץ את הסיבים עד כמה שניתן. אז הקציצות המוגמרות יהיו רכות ועסיסיות יותר.
רכיבים
תהליך בישול
כדי שהקיפודים המוגמרים יהיו רכים, הבשר הטחון חייב להיות דק. לשם כך, בחר רשת מטחנת עם החורים הקטנים ביותר. במידת הצורך, העבירו את המסה דרך המכשיר פעמיים. מניחים בקערה את הבשר הטחון המבושל. קולפים את הבצל, שוטפים וטוחנים אותם במטחנת בשר או חותכים אותם לקוביות קטנות בעזרת סכין. שוטפים היטב את האורז הגולמי עד לשקיפות ונותנים למים להתנקז.
מחממים במחבת מעט שמן צמחי. שמנו את כדורי הבשר ומטגנים אותם בטמפרטורה בינונית-גבוהה עד לסומק, הופכים מעת לעת. כאשר כדורי הבשר מכוסים בקרום חום זהוב, יוצקים פנימה מים רותחים בכמות כזו עד שהיא מכסה את הקציצות עד למחצית מגובהן בתבנית. אנו סוגרים את הכלים במכסה ומבשלים את "הקיפודים" במשך שלושים דקות. חשוב שהנוזל לא יתאדה לחלוטין במהלך הכיבוי. במידת הצורך מוסיפים מעט מים בכל פעם.
בתאבון!