קישואים ממולאים בתנור עם בשר טחון - 5 מתכונים טעימים וקלים עם תמונות שלב אחר שלב

סירות קישואים עם בשר טחון בתנור: סודות בישול

כל יום, כל עקרת בית רוצה להפתיע את משפחתה במשהו חדש, יוצא דופן, אך יחד עם זאת טעים מאוד.

קישוא הוא ירק פשוט ורבגוני מאוד שתוכלו לגדל בעצמכם על אדמתכם. סירות קישואים ממולאות הן אופציה מצוינת לארוחת ערב דשנה, אך יחד עם זאת, קלה מאוד. מתכון בישול זה אמור להיות מוכר לעקרות בית רבות, מכיוון שהמנה נבדלת עסיסיות, עדינות ופשטות. היא משתלבת היטב עם תוספות, אך יחד עם זאת היא יכולה להיות מנה עצמאית ועצמאית.

רכיבים:

• קישואים צעירים (קישואים) - 4-5 חתיכות;
• בקר ביתי או טחון - 300-400 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• שום - כמה שיני שיניים;
• גבינה קשה - 250-300 גרם;
• שמנת חמוצה שומן בינוני - לפי הטעם;
• ירוקים (פטרוזיליה, שמיר) - לפי הטעם;
• חמאה או שמן צמחי - להקפצת ירקות;
• מלח, פלפל שחור, תבלינים - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שלב 1: אנו שוטפים ומייבשים היטב את הקישואים הצעירים. לאחר מכן, חותכים אותו לאורכו, מנקים את העיסה בעזרת כף, משאירים את הסירה בעובי של לא יותר מסנטימטר.
2. שלב 2: יוצקים מים לכלי גדול כך שהקישואים ישתלבו בו לגמרי. מרתיחים אותם במשך 10-15 דקות. זה נעשה כך שהמנה תבשל מהר יותר בתנור והירקות רכים יותר.
3. שלב 3: חותכים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים דק את שיני השום ושולחים אותם למחבת מחוממת מראש. מוסיפים את הבשר הטחון לבצל, מערבבים ומבשלים 5-7 דקות. מלח ופלפל לפי הטעם. כדי להוסיף עסיסיות נוספת למנה, ניתן להוסיף לבשר הטחון רסק עגבניות או עגבנייה, כמו גם ירקות. בין היתר אפשר להוסיף מעט גבינה מגורדת לבשר הטחון עצמו.
4. שלב 4: ממלאים את הסירות במילוי המוכן.
5. שלב 5: משמנים את הקישואים בשמנת חמוצה מלמעלה, משפשפים את הגבינה על פומפייה גסה ומפזרים מעל. אנו שולחים סירות ממולאות לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 15-20 דקות. המנה אפויה די מהר, מכיוון שכל המרכיבים בושלו מראש.
6. שלב 6: מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול ומעטרים במלפפון טרי. אפשר להגיש עם רטבים שונים: שמנת חמוצה, מיונז, רוטב שום, אדג'יקה ועוד רבים אחרים. המנה המוגמרת מתגלה כעסיסית מאוד, משביעה ורכה.

בתאבון!

קישואים ממולאים בבשר ואורז

קישואים ממולאים היא מנה דשנה ועשירה בוויטמינים. אתה יכול למלא אותם בכל מרכיב, בהתאם לרצונך. בישול די בעייתי. התוצאה תהיה מרשימה. החובבים שלכם ישמחו ואפילו יבקשו עוד.

רכיבים:

1. קישואים בינוניים - 6 יח ';
2. גבינה קשה - 20 גרם;
3. אורז גולמי - 200 גרם;
4. בשר בקר - 900 גרם;
5. חמאה - 100 גרם;
6. קשת (ראש) - 1 יח ';
7. גזר בינוני - 1 יח ';
8. מלח, עשבי תיבול, תיבול לפי הטעם.

תהליך הבישול:

מילוי:

• אנו שוטפים את הבשר, חותכים את כל הסרטים והוורידים. שמנו לבשל בסיר עם מים במשך 3 - 4 שעות. כשהבשר מבושל מניחים אותו על צלחת. אנחנו מחכים שזה יתקרר. חותכים לחתיכות, מכניסים לטוחנת בשר ומסובבים.
• מקלפים את הבצל והגזר, שוטפים אותם במים. קורצים ירקות לחתיכות קטנות. מטגנים במחבת בחמאה, 5 דקות. מערבבים כל הזמן כדי לא להישרף. אנו מסירים מהאש.
• אנו שוטפים את האורז היטב במים. ממלאים את כמות האורז במים ביחס של אחד לשניים. בישול עד חצי מבושל. אם הדייסה לא מתפוררת, שטפו אותה במים מבושלים במסננת. אנחנו יוצאים להתקרר.
• אנו משלבים את כל המוצרים המבושלים במנה אחת. טוחנים את עשבי התיבול ומוסיפים לתערובת. מתבלים במלח, פלפל ומתבלים.מערבבים את המרכיבים בעזרת כף. המילוי מוכן.

קישוא:

• שוטפים את הקישואים מלכלוך, אם יש לו קליפה קשה, ואז חותכים אותו. חותכים לעיגולים שווים, ברוחב של כ -7 סנטימטרים. אנו מוציאים את הליבה בעזרת כף או סכין. אתה צריך לקבל כוסות עם תחתית. עובי הקיר הוא סנטימטר אחד.
• שמנו ירקות בסיר וממלאים במים, מוסיפים מעט מלח. מרתיחים 5 דקות. אנחנו מוציאים עם כף מחוררת ומצננים.
• מצפים תבנית אפייה בחמאה מומסת. ממלאים את הקישואים במלית. מניחים בתבנית אפייה, מלמטה למטה. למעלה עם גבינה מגוררת. הכנסנו אותו לתנור שחומם מראש. אופים 20 דקות על אש בינונית. הגבינה תימס ותכסה את כוסות הירקות בקרום פריך. מוּכָן!

קישואים ממולאים מוגשים חמים, בצלחות במנות. מעוטר מראש בעשבי תיבול, פרוסות ירקות. אפשר לשים לידו סיר, עם רוטב שמנת חמוצה. המנה עצמאית ולכן אינה דורשת תוספת.

בתיאבון!

מתאבן זוקיני ממולא חריף

בתפריט הקיץ תוכלו לכלול מתאבן מתובל קל של קישואים ממולאים ברוטב שמנת חמוצה.

רכיבים:

• כּוּרכּוּם;
• אורז (כוס אחת מלאה);
• קישואים צעירים בגודל בינוני (ארבע חתיכות);
• שמנת חמוצה (חמש כפות);
• בצל גדול (בצל אחד);
• גזר גדול (שתי חתיכות);
• מלח;
• קמח חיטה (כף).

תהליך הבישול:

1. חותכים את כל הקישואים השטופים לחתיכות גליליות, מסירים מהם את הליבה בעזרת כפית, ואז מכניסים את הירקות האלה לסיר כפול ומבשלים אותם במשך שבע דקות.
2. מעבירים את פרוסות הקישואים לצלחת ומצננים, ובעוד שהם מתקררים, אפשר להתחיל להכין את מילוי האורז והירקות, ולשם כך צריך להרתיח את האורז עד שמוכן, ואז את עיסת הקישואים, כמו גם את הגזר הקלוף ואת בצל, חותכים לחתיכות קטנות מאוד ומטגנים במחבת בכמות קטנה של שמן.
3. שלב ירקות מטוגנים עם אורז מבושל, שמיר, מעט פלפל ומלח.
4. מערבבים הכל היטב ומורחים במנות שוות באמצע נתחי הקישואים.
5. שלחו אותם לתנור ואפו כחמש עשרה דקות.
6. במקביל, ניתן להכין רוטב שמנת חמוצה חריפה לנשנוש קישואים עתידי, ולשם כך לטגן את הקמח יבש במחבת חמה תוך ערבוב קבוע, להוסיף כורכום, להוסיף מעט מלח.
7. יוצקים פנימה שמנת חמוצה, מערבבים שוב, מחממים את התערובת במשך מספר דקות על אש נמוכה, אך אין להביא לרתיחה.
8. לאחר שהקישואים הממולאים מוכנים, מעבירים אותם לצלחת ומגישים עם רוטב השמנת החמוצה החמה.

הערה למארחות:

• על מנת שהמתאבן הזה יתגלה כטעים מאוד, יש צורך להכין כראוי את כל המרכיבים וכך שיהיו בהישג יד. מי שלא אוהב את המילוי המוצע במתכון יכול להשתמש במרכיבים אחרים להכנתו.
• קודם כל יש לשטוף את הקישואים, שמתוכננים למלית, ואז בעזרת כפית לגרוף בעדינות את העיסה עם זרעים באמצע.
• ניתן לחתוך אותם גם לחלקים אורכיים בצורת "סירה" או לחתוך לחתיכות רוחביות של "צילינדרים".
• לרוב, קישואים למתאבנים נחתכים לחלקים אורכיים בצורה של "סירות", ואז ממלאים במילוי כלשהו.
• עם זאת, במתכון המוצג לעיל, מוצע לחתוך את הקישואים בצורה של "צילינדרים", המתאבן יתברר כמקור יותר.
• אגב, אפשר להשתמש בעיסת הקישואים להכנת כל מנות אחרות. אתה יכול גם לכלול את הדלעת במילוי החטיפים שלך.
• קישואים, המתוכננים לשמש כ"מכלים "למנות למלית, אין לקלף, אחרת הירקות פשוט יתרככו בתנור ויאבדו מיד את צורתם.
• במתכון זה מומלץ לאדות מראש את הקישואים הפרוסים, אפשר להסתדר בלעדיו, אך נתחי הקישואים לא יתייבשו בתקופת האפייה, אלא ישמרו על עסיסיותם.
• על מנת שהקישואים במהלך האפייה יישארו לא כל כך עסיסיים, אלא גם ירכשו גוון אדמדם, מומלץ לשמן מראש את פני השטח שלהם בכמות קטנה של שמן צמחי.
• לאחר שהקישואים הממולאים מוכנים, רצוי לצנן אותם לגמרי ולאחר מכן להגיש מקוררים עם רטבים עבים.

קישואים ממולאים בבשר טחון וירקות

המתכון הזה להכנת קישואים ממולאים בתנור פשוט מאוד וטעים בו זמנית. אני אוהב את תהליך יצירתו - הוא פשוט, והמנה נראית מרשימה מאוד בהגשה. לבישול אני משתמש רק במרכיבים פשוטים אותם אני קונה מהסופר הקרוב.

רכיבים:

• קישואים צעירים 1 ק"ג.
• בשר בקר או עוף טחון 250 גרם.
• בשר חזיר טחון 150 גרם.
• עגבניות בשלות 400-500 גרם.
• גזר 200 גרם.
• בצל 100 גרם.
• שום 30 גרם.
• מרק בשר או ירקות 250 מ"ל.
• פפריקה טחונה מתוקה 1 כפית
• פלפל שחור (אפונה) 10 יח '.
• פלפל שחור גרוס או תערובת פלפלים 1/3 כפית.
• פלפל צ'ילי 3 יח '.
• כוסברה טחונה 1 כפית
• שמיר, פטרוזיליה 5 גרם כל אחד.
• מלח 1 כפית
• עלה דפנה 2 יח '.
• מים 100 מ"ל.
• ירוקים - להגשה.
• שמנת חמוצה - להגשה.

תהליך הבישול:

1. יוצקים מים רותחים על העגבניות ומשאירים 10 דקות.
2. קוצצים בעזרת סכין את השום, הבצל ועשבי התיבול הטריים. חותכים את הגזר לפרוסות דקות.
3. חותכים חתך על צלב העגבנייה ומסירים בזהירות את הקליפה. אנו משפשפים אותם על פומפייה דקה (אפשר לדחוף דרך מסננת).
4. מוסיפים למיץ שהתקבל מלח, פלפל, כוסברה, שום קצוץ ועשבי תיבול. שלב את התערובת שהתקבלה עם המרק המוכן.
5. חותכים את הקצוות מהקישואים ומוציאים את האמצע עם זרעים.
6. מוסיפים לבשר הטחון מים, 0.5 כפית מלח מטבח, פלפל גרוס ו -50 גרם בצל קצוץ. ללוש היטב את הבשר הטחון.
7. שמים מחצית מהגזר הקצוץ בשכבה דקה, פלפל חריף, שאר הבצל ועלי הדפנה בכלי זכוכית לאפייה בתנור.
8. ממלאים את הקישואים המוכנים בבשר טחון ומכניסים לתבנית. למעלה את הקישואים עם שאר הגזרים והבצל.
9. יוצקים את הקישואים עם רוטב עגבניות מבושל וסוגרים את מכסה התבנית.
10. אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה.

הנה מנה כל כך מעוררת תיאבון בסופו של דבר. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה ומציעים שמנת חמוצה.

קישואים ממולאים בבשר טחון, גבינה וכוסמת

זהו מתכון משפחתי אותו אנו מכינים מספר פעמים במהלך עונת קציר הקישואים. המנה הייתה לפי טעמם של ילדים ומבוגרים כאחד, ולכן היא הפכה לאחד הפינוקים העיקריים של השולחן שלנו. פשוט מאוד להכין אותו - העיקר הוא לבחור מוצרים באיכות גבוהה ליצירת ניחוח וטעם ייחודיים.

רכיבים:

• קישואים 1-2 יח '.
• כוסמת 100 גרם.
• בשר טחון 400 גרם.
• גזר 1 יח '.
• בצל נורה 1 יח '.
• עגבניות 2-4 יח '.
• גבינה קשה 200 גרם.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. הכוסמת מבושלת עד שהיא חצי מבושלת. לשם כך, 1 כף. יוצקים דגנים גולמיים עם 2 כוסות מים, מביאים לרתיחה ומניחים על אש קטנה.
2. המילוי יכיל ירקות גולמיים. קוצצים דק את הבצל ושלושה גזרים בפומפייה גסה.
3. שלבו ירקות קצוצים עם בשר טחון וכוסמת צוננת בצלחת עמוקה. מוסיפים מלח ופלפל לתערובת לפי הטעם.
4. אנחנו קולפים מראש את הקישואים - כך הוא יהיה רך יותר לאחר האפייה.
5. חותכים קישואים גדולים לחתיכות של 3-4 ס"מ ויוצרים מהם כוסות עמוקות, מסירים בזהירות את הזרעים והעיסה.
6. שמים את הכוסות המוכנות בתבנית אפייה עמוקה, תבנית או תבנית אפייה.
7. אנו מתחילים בתערובת של בשר טחון ודייסת כוסמת, מהודקת.
8. חותכים את העגבניות לצלחות בעובי של עד 1 ס"מ ומניחים אותן על הבשר הטחון.
9. משפשפים את הגבינה הקשה בפומפייה גסה ומפזרים את העגבניות בשכבה עבה.
10. אנו שולחים את תבנית האפייה לתנור, שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 30-40 דקות.

ניתן להגיש את המנה עם ירקות ועשבי תיבול טריים - אין צורך בקישוט.

קישואים אפויים עם בשר טחון ורוטב שמנת שמיר

הטעם של קישואים אפויים עם בשר טחון ינצנץ אחרת אם הוא מבושל ומוגש ברוטב שמנת.פתק חלבי בהיר יוסיף קלילות למנה, ושמיר - רעננות. תהליך הבישול פשוט מאוד.

רכיבים:

• קישואים 3 יח '.
• בשר חזיר ובשר טחון.
• לחם לבן מיובש 1 חתיכה.
• שמיר טרי.
• חלב 250 מ"ל.
• קרם 100 מ"ל.
• שמנת חמוצה 150 גרם.
• ביצת עוף 1 יחידה.
• חמאה 100 גרם.
• קמח חיטה 2 כפות
• מיורן קורט אחד.
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון תבנית האפייה.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את הקישואים, הישנים - מקלפים וחותכים לחתיכות בגודל 5 ס"מ.
2. בעזרת כפית מסירים את הזרעים ואת עיסת הירק, משאירים את התחתית שלמה. השאירו כ -100 גרם עיסה.
3. מרככים את הלחם בשמנת ולשים היטב בעזרת מזלג או בלנדר.
4. מוסיפים לבשר הטחון את מרכז הקישואים, הלחם, ביצת העוף, מלח, פלפל, מיורן ולשים היטב.
5. שמנו את הקישואים בתבנית עמוקה, משומנת בשמן צמחי, ודוחפים בתערובת המוגמרת. מעל לשים חתיכת חמאה. מכסים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש למשך 45 - 50 דקות בחום של 180 מעלות.
6. להכנת הרוטב בחמאה מטגנים את הקמח, מדללים אותו בחלב ומערבבים היטב כדי למנוע היווצרות גושים. מוסיפים שמיר קצוץ, שמנת חמוצה, פלפל ומלח.
7. מוציאים את הקישואים המוכנים מהתנור ויוצקים על רוטב החלב. מכבים את התנור ומניחים את התבשיל למשך 15 דקות.

קישואים ברוטב חלב מוגשים חמים. בתאבון.