בית
➠ פשטידות
➠ פאי אוכמניות
➠ פאי אוכמניות ושמנת חמוצה פינית

פאי אוכמניות ושמנת חמוצה פינית

1203

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 182.9 קלוריות

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 90 דקות

חלבונים * 7.7 גרם

שומנים * 9.5 גרם

פחמימות* 23.3 גרם.

תוֹכֶן

ראשית, בצק עשוי גבינת קוטג ', קמח, חמאה, ביצים ומלח. לאחר מכן יוצקים עליו מילוי של שמנת חמוצה, סוכר, סוכר וניל וחלמונים. אוכמניות מונחות מעל והכל נאפה במשך שעה.

רכיבים

תהליך בישול

נתחיל בהכנת הבצק. חותכים את החמאה הקרה לקוביות, מוסיפים לה גבינת קוטג ', מלח וקמח מנופה. ראשית, קוצצים הכל דק עד לקבלת פירורים. לאחר מכן אנו אוספים אותו בשקופית, יוצרים משפך במרכז ושוברים שם ביצה אחת.

ללוש את הבצק במהירות כדי שהחמאה לא תתחיל להימס. אסור ללוש אותו במשך זמן רב, מכיוון שאז הוא יתקשה כאשר הוא נאפה. אנו מחלקים את הבצק על תבנית האפייה, מנקבים בעזרת מזלג כדי שלא יתנפח ושולחים אותו למקרר לחצי שעה.

בשלב זה, אנו מכינים את המלית לעוגה. בכלי נפרד מערבבים שמנת חמוצה, סוכר מגורען, סוכר וניל וחלמונים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

אנו מוציאים את הבצק מהמקרר ויוצקים לתוכו את תערובת השמנת החמוצה.

מורחים מעל את האוכמניות באופן שווה. בעת שימוש בפירות יער קפואים, ראשית יש לתת לו להפשיר ולנקז את הנוזל שהפריד. מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את העוגה במשך שעה. המלית אמורה להסמיך היטב. רצוי גם לכסות אותו בנייר אפייה.